감자트위스트빵

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민쿡스

감자트위스트빵

토핑감자가 너무 고소한데 아몬드 슬라이스에 검은깨까지 씹혀주시니까 ~~ 그맛은 더이상 설명이 필요 없쥬 ~~ 버터나 설탕이 다른 빵에 비해 많이 안들어갔고, 담백하고 고소한 맛이 아주 좋은 빵이네요 ~

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[달걀물 재료]

달걀노른자
1개 구매
검은깨
조금 구매
우유
1t 구매

[감자 토핑]

감자 작은크기
3개 구매
버터
조금 구매
설탕
1큰술 구매
검은깨
2큰술 구매
백아몬드슬라이스
1/2컵 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

조리순서Steps

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반죽재료를 골고루 섞어 주물러 치댄 다음 마지막에 버터를넣고 매끄러운 반죽이될때까지 주물러준후, 젖은 면보를 덮어 1차발효 40분정도 해줍니다. 날이 더워 발효가 좀 빨리되니까 시간은 조정하세요 ~

1차발효가 끝나면 골고루 눌러 반죽의 가스를 빼주고, 동글려 젖은 면보나 랩을 덮어 중간발효 10분정도 해줍니다.

중간발효가 되는 동안 감자토핑 재료를 골고루 으깨 섞어줍니다.

중간발효가 끝난반죽을 다시한번더 주물러 남아있는 여분의 가스를 빼주고 밀대로 골고루 밀어 얇게 펴준후, 스크래퍼를 이용해 감자를 쫘~~~악 펴줍니다.

감자위에 아몬드슬라이스와 검은깨를 올리고 양옆을 잡아 반으로 덮어주면 땡~

스크래퍼를 이용해 사진처럼 눌러 잘라주세요.

양쪽끝을 잡고 꽈배기처럼 꼬아 오븐팬에 올려줍니다.

준비된 달걀물을 골고루 발라준뒤, 젖은 면보를 덮어 2차발효 30분~35분간 해줍니다.

180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 구워줍니다.. 윗면색이 노릇~~해지면 꺼내주세용.

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등록일 : 2010-07-03 수정일 : 2016-02-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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