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맛짱

♬구워 담백하게 만든, 쫄깃한 수제어묵 4가지맛

오븐으로 구워 담백하게 만든, 쫄깃한 수제어묵 4가지맛
4인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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오징어는 내장을 빼고 믹서에 갈아주고, 달고기는 칼로다진다.
당근, 다진파, 다진마늘, 다진생강, 허브솔트를 넣어 잘 섞는다.
밀가루, 찹쌀가루, 전분을 넣어서 어묵 반죽을 만든다. 이 반죽은 어묵의 기본이 되고, 개인의 취향에 따라 첨가할 것을 넣어준다.
저는 반죽을 4등분하여 건강에 좋은 담백한 녹차가루, 아빠 술안주로도 짱인 매콤한 청양고추,
아이들이 먹기에 좋은 고소한 옥수수, 온가족이 좋아하는 카레가루를 넣어 4가지 맛을 낼수 있게 하였답니다.
반죽이 완성이 된뒤에 오븐판을 준비하여 주세요. 오븐판에 솔을 이용하여 기름이 골고루 묻도록 칠해주시고,
어묵반죽을 적당한 크기로 분할하여 동그랗게 하여 손바닥 가운데 넣고 눌러주세요. 반죽을 그냥 만지면 손에 달라붙는답니다. 기름을 넉넉히 바른 후에 모양을 만들어 줍니다.
다 만들어 진 어묵은 오븐판에 나란히 올려 놓고 솔을 이용하여 기름을 칠해주세요.
* 손바닥에서 묻은 기름이 넉넉하면 그냥 구워 주셔도 되요.
디오스 광파오븐에 넣고, 자동메뉴 2-7로 4단에서 10분 익혀준다. (광파가열이라 익는 속도가 빠르고, 조금 더 촉촉하게 굽고 싶으면 스팀가열을 하여주시면 됩니다.)
* 반죽의 중량에 따라 굽는 시간을 조절하여 준다.

오븐

팁-주의사항
생선과 오징어를 함께 갈아주면 더 편리해요. 반죽을 만들때는 손으로 하지말고 실리콘 주걱등으로 저어가며 섞으면 된다.

등록일 : 2010-05-28 수정일 : 2017-07-24

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레시피 작성자About the writer

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