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띵글이

매운 오뎅탕 끓이기

길거리 포장마차에서 부글부글 뻘건오뎅을 팔고 있는뎅 먼 발치서 현수막만 봐도 어쩜 식욕이 용솟음치던지. 직접 매운 오뎅탕 끓여봤어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 햄 보관법햄 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
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국물용 멸치, 다시마, 홍고추, 청고추, 대파를 준비합니다.
머그컵으로 세컵 분량의 물을 넣고 준비한 육수재료를 넣어주고 푹푹 끊어줍니다.
마침 집에 쟁겨둔 꼬치가 있어서 사각 오뎅 한봉지 사온것에 집에 있던 햄을 잘라 꼬치를 만들어주세요.
시원하고 매운 국물이 완성.
건져내는데 다시마는 길게 잘라서 다시 넣어주세요. 다시마 씹는 맛도 좋거니와 못다한 육수까지 뽑아내주거든요.
고추장 한숟가락 반으로 간맞춰주고 여기에 다진마늘 약간 넣고 보글보글 끊이다가 통후추를 약간 넣어주세요. 통후추는 없으면 안넣어도 괜찮아요.
고추장국물이 끊어오르면 가스불을 낮춘 후 준비한 꼬치를 넣어주고 오뎅과 햄맛이 적당히 우러 나올때까지 끊여주세요.
여기에 곁들일 채소도 들어가야 하는데 양파, 느타리버섯, 대파는 길죽하게 썰어서 넣어주고
오뎅 부피가 부풀어 올랐을때, 오뎅의 때깔이 붉은 노을 처럼 변했을때 그러니까 불끄기 한 2~3분 전에 채소를 넣어주고 고춧가루도 넣어주세요.
완성입니다.

등록일 : 2010-05-13 수정일 : 2016-01-19

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레시피 작성자About the writer

띵글이

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