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핑크엔젤

손님상에 내 놓을 좋은 음식거리 몇가지....

정성 가득 상차림~ 제 동생이 수녀랍니다^^ 어린 나이에(대학 졸업후)갑자기 수녀가 되겠다고 저희가족에게 통보(?)를한... 처음에 너무나 놀라고 반대를 했지만.. 잘 할 수 있다고..꼭!되고 싶다며 수녀의 길을 간...제 동생..^^ 몇년동안의 과정을 밟고 목포 일로성당에서 -> 지금은 성남 단대동 성당에 있답니다^^ 같이 성당에서 지내고 계신 신부님께서 고래고기를 한 번 드시고 싶다고 하셔서 당일치기로 성남에서 여기 울산까지 오신 주임신부님과 원장수녀님 그리고 사무장님과 제 동생.. 이렇게 왔답니당^^ 울산에 고래고기 유명한건 아시나요?ㅎ 전 아직 한번도 안먹어 보았는데요...역시나..아직까지는 못먹겠네요...^^ 여하동동.. 점심12시즈음 도착한다기에 아침일찍 저희 친정엄마와 함께 준비한 음식이랍니당^^
4인분 90분 이내 초급
[주재료]
[삼색묶음 재료]:고추장1,식초1,레몬즙1,꿀2,소금약간,매실액1,깨
[생선전 재료]: 동태 혹은 대구, 소금, 후추, 청구, 밀가루, 달걀
[오이선]: 오이, 소고기,설탕, 후추, 마늘, 참기름, 달걀, 소금
[호박전]: 호박, 간장, 참기름, 마늘, 매실액, 빨간고추
[청포묵 무침]: 청포묵, 대파, 달걀, 김치, 실고추, 국간장, 참기름, 깨
[톳나물]: 톳, 으깬두부, 마늘, 깨, 들기름
[샐러드]: 상추, 깻잎, 양파, 파프리카, 삶은 감자, 적양배추, 들깨가루, 빨간 파프리카, 식초, 매실액, 레몬즙, 꿀, 양파, 통깨, 소금
[소고기 된장찌개]: 소고기, 된장, 두부, 양파, 감자, 땡초, 파
[고래고기]: 고래고기
조리순서Steps
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*삼색묶음* 다이어트에도 넘 좋은...^^ 파프리카와 중간 데친 닭가슴살과 함께 데친 미나리를 묶어 두었어요~ 어때요? 색깔,모양 넘 이쁘죠? 소스는요..땅콩소스할까 하다가..고추장소스를 만들었는데요.. 요고고 은근 어울린답니다^^
*생선전* 보통 동태나 대구로 많이 전 하시죠? 이 생선은 다른생선인데요..이름을 모르겠네요^^;..ㅋ 정말 맛있던데..ㅎㅎ 뭐..다들 하시는 방법은 아시겠지만... 얇게 저민 생선에 소금,후추,청구뿌려 간해주시구요 -> 밀가루 입히고 -> 달걀물 뭍혀 부치면 되지요~ 한쪽 부칠시 위처럼 고추와 쑥갓으로 이쁜 꽃모양 장식도 괜찮죠?^^ *오이선*
*오이선* 오이는 소금으로 박박 깨끗하게 씻어 반으로 길게 자른후 4cm길이로 어슷썰어 위 사진처럼 비스듬이 칼집을 2군데 내어주세요. 그리고 소금을 뿌려 절여주시구요.. 절이는 동안 계란 노른자,흰자 지단 부치고 소기는 길게 썰어 간장,설탕,후추,마늘,참기름간으로 해서 볶아준비해주세요. 그리고 절인 오이는 물기 짜서 위 재료를 쏙쏙 집어 넣어주시고 양끗 가위로 정리 해주시면 되요. (원래는 오이를 절인후 기름에 볶아주시는건데요..이 과정은 생략했어요. 그리고 손님상 내 놓을시 그때 바로 단촛물을 위에 뿌려주시면 더 상콤,새콤한 맛을 느낄수가 있어요. 이것역시 생략했습니다^^)
*호박전* 이것역시 다들 잘 하시는 호박전~ 저는요 호박을 씻어 자른후 중간부분에 둥글게 커터찍어 구멍을 내어 양념된 고기를 넣어주었어요. (사진으로는 잘 보이지 않네요..) 고기 양념은 간장,참기름,마늘,매실액 넣어 간해 동이 구멍낸 부분에 넣어주시면 되요. 그리고 위에만 밀가루 살짝 입혀준후 달걀물 뭍혀 부치시면 되요. 이때 위 빨간 고추 장식도 하시구요~
*청포묵무침* 김가루로 해서 만들어 줄까 하다가 조금 지저분해 보이지 않을까 해서 다른방법으로 무쳐보았어요. 청모묵은 4~5cm길리로 길게 잘라 주시구요, 대파는 끝 뿌리 부분을 묵과 같은 길리로 채 썰어주세요. 그리고 노른자,흰자지단을 부쳐 위와 같은 길이로 썰어주시구요. 김치는 씻어 채썰어 준비 해주시면 됩니다. 그리고 위 모든 재료와 실고추와 함께 국간장 약간,참기름,깨 넣어 조물조물 무치히면 됩니다.
*엄마표 김치* 뭐..이건 상에 빠지지 않아야 될 반찬! 전 김치없이는 밥 잘 못먹어용..ㅎㅎ 김치는 썰어 위에 배추잎부분을 씌워 상에 올려주세용~
*톳나물* 오돌오돌 씹히는 맛이 넘 좋아 자주 먹는 나물중 하나인데요..건강에도 넘 좋은 톳나물~ 이것역시 방법 초 간단이지요! 톳나물은 소금 살짝 넣은 끓는물에 데쳐주시구요 여기에 으깬 두부,마늘,깨,들기름 넣어 무치면 끝!! 두부 말고도 초무침해도 넘흐 맛있답니당^^*
*샐러드* 그냥 마구구 샐러드!ㅋㅋㅋ 상추,깻잎,양파,파프리카,삶은감자,적양배추 넣어 위에 소스 뿌리고 그 위 들깨가루 뿌려 대충 섞어 내놓으면 끝!! 소스만 따로 위에 뿌리셔도 상관은 없구용~^^ 전 감자를 1~1.5cm로 굵기대로 잘라 채반바쳐 데친후 접시 바닥에 이 감자를 바치고 위에 야채류를 올렸답니다. 소스는 취향껏 만드시면 되죵! 참고로..제가 만든 소스는요 ㅍㅏㅍ빨간 파프리카1개,식초1t,매실액1T,레몬즙1T,꿀1T,양파,통깨,소금약간 넣어 믹서기로 화악 갈아주었어요^^
*소고기된장찌개* 국을 뭘 할까 하다가..된장찌개를 했어요. 약간 심심하다..할 정도로 만들었네요. 멸치 육수로도 맛나지만..이번엔 소고기넣어 만든 된장찌개~ 소고기 볶아 물넣어 푸욱 끓인후 된장,두부,양파,감자,땡초,파 넣으면 되지요~ *고래고기*
*고래고기* 메인메뉴~ 이게 고래고기예요~ 엄마 친구분이 고래고기 집을 하셔서 배달해주셨는데요.. 이렇게 부위별로 나뉘어 져 있구요 사진에는 제가 담지 못했는데요..고래육회도 있답니다^^ 저는 첨 보는 음식앞에는 먹는 두려움이 있어..먹어보지도 않았다능..ㅎㅎㅎ

등록일 : 2010-04-30 수정일 : 2016-08-12

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요리 후기 1

행복해~♡ 2019-01-12 14:09:00

센스있는 요리들 칭찬많이 받았습니다 맛과 비쥬얼이 모두 좋아요 손님들이 생선전에 꽃모양 낸것도 넘 예쁘고 정성스러워 보인다고들 하시네요 

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