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요술쟁이

중국식 돼지고기덮밥

영양듬뿍 속이 든든해지는 중국식 돼지고기덮밥입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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얼리지 않는 생가브리살을 준비합니다. 저는 한 300g정도 준비했어요. 볼에 담고 청주를 부어서 잠시 둡니다.
생표고버섯은 흐르는 물에 흔들어 씻어서 썰어주고, 참마도 껍질을 벗기고 썰어 줍니다. 청양고추, 통마늘, 당근, 대파도 손질하여 깨끗이 씻은후 썰어줍니다.

표고버섯 손질법 레시피

볼에 고추기름과 들기름을 두르고 청양고추, 통마늘, 채썬생강(혹은 생강즙)을 넣고 달달 볶아줍니다. 이렇게 하면 각각의 향이 우러나지요. 여기에 가브리살은 한번 헹구어 넣고 같이 볶아 줍니다.
어느정도 볶아지면 각종 야채와 버섯, 참마를 넣고 같이 볶아 줍니다. 이때에 맛이 배이도록 양념을 같이 하여 볶아 줍니다.
볼에 전분 1큰술과 물을 한컵정도 부어서 고루 섞어 줍니다. 거의 다 볶아지면 물녹말을 붓고 센불로 한번 후루룩 끓여 줍니다. 불을 끄고 참기름을 살짝 두르고 밥이 담긴 접시에 담아 냅니다.
팁-주의사항
아이들과 같이 먹을땐 청양고추를 넣지 말고, 피망이나 파프리카를 넣어서 하시면 좋고, 고추기름도 빼고 하시면 좋아요. 간이 적당히 잘 되어서 그냥 먹어도 맛있고, 여러가지 김치와 같이 곁들여 드시면 더욱 좋아요. 간장양념으로 볶아서 물녹말만 넣어주면 쉽고 간단하게 중국식 덮밥을 만들어 있답니다.

등록일 : 2010-04-29 수정일 : 2015-08-27

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요리 후기 2

제라드류 2024-11-19 15:51:07

맛있게 잘 먹었어요!ㅎ 

리어카V300 2024-01-29 12:17:55

....결과적으로 잘되긴했는데 시작한뒤 보니 계량이 하나도 안된 레시피에 좌절 ㅠ 올리고당 안넣고 굴소스 대신했어요. 요리는 그냥 손맛인것인가... 

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