소고기 맛 그 자체를 즐길 수 있는 비프 스테이크

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마이드림

소고기 맛 그 자체를 즐길 수 있는 비프 스테이크

버섯볶음을 곁들인 발사믹 소스의 비프 스테이크입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
0.5작은술 구매
후춧가루
약간 구매
발사믹 식초
1컵 구매

[고기밑간]

향신즙 밑간용
3큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 소고기채끝 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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한우 채끝은 키친타올로 핏물을 앞 뒤로 모두 꼼꼼히 닦아냅니다. 그리고 향신즙을 뿌리고 소금과 후춧가루를 약간씩 뿌려 밑간해놓아요.

발사믹 리덕션(소스를)를 먼저 만들어놓습니다. 팬에 발사믹 식초 한 컵을 붓고 중불에서 끓이다가.

어느 정도 졸아들면 불을 줄이고 저어가며 끓입니다. 너무 많이 졸이면 나중에 식고나서 엿같이 됩니다. 약간 묽다 싶을 정도까지만 끓여주세요.

팬에 식용유 2 큰술을 두르고 통마늘을 편으로 썰어서 먼저 볶아 기름에 마늘향을 내준 다음

먼저 양파와 파프리카를 볶다가 백일송이 버섯을 가닥가닥 뜯어서넣고 함께 볶아줍니다. 소금 0.5 작은술과 후춧가루 약간으로 간을 합니다.

고기는 맨 마지막에 구워야 따뜻한 상태로 먹을 수 있어요. 고기에는 향신즙과 소금 후추로 밑간을 했기 때문에 따로 양념은 하지 않아요. 소고기는 오래 구우면 질기고 맛이 없습니다. 핏물만 안나오면 바로 꺼내주세요.

잘 구워진 고기를 한 입 크기로 가위로 썰어주세요.

접시에 볶은 채소를 먼저 깔고..그 위에 소고기를 얹습니다.

졸여놓은 발사믹 리덕션을 뿌려주면 완성.

: 소고기를 먹을 때는 중화작용을 해주는 버섯과 채소를 듬뿍 같이 먹어주면 좋아요~

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등록일 : 2010-03-27 수정일 : 2016-02-12

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댓글 4

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