커피와 함께면 더 맛있는 커피빈쿠키

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커피와 함께면 더 맛있는 커피빈쿠키

커피 타임때 즐겨먹으면 정말 좋은 쿠키랍니다. 커피빈의 모양으로 만든 쿠키. 한입 먹으면 원두 커피의 그윽한 향을 함께 먹을수 있는 쿠키랍니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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커피믹스 2sticks중 1개는 다 넣구요. 나머지 하나는 커피만 내려서 미지근한물에 섞어준비해주세요.

실온에둔 말랑한 버터를 풀어서 설탕과 소금을 넣어 버터가 풍부해지고 하얗게 되면서 설탕의 서걱거림이 없을때까지 섞어주세요.

서걱거림이 없어지고 설탕이 어느정도 녹으면 계란을 넣어 주시는데요. 계란 1개 다 넣지 마시구요. 노른자1개 와 흰자는 다 넣지 마시고 반만 넣어주세요.

계란이 섞여지면 위에 풀어둔 커피액을 넣어 마저 섞어줍니다.

체친 가루류(박력,통밀,아몬드가루)넣어 자르듯이 섞어 한데 뭉쳐주세요.

한데 뭉쳐진 반죽은 1시간 냉장고 휴지 시켜주세요.

휴지시킨 반죽은 조금씩 때네어 럭비공(타월모양)으로 빚어주시다가 중간 부분에 스크래퍼로 선을 그어주세요. 너무 끝까지 배지마시구요. 적당히. 저는 한개당 약 5g정도 되는양으로 빚어주었습니다.

만들어진 커피빈 모양을 팬닝후 165℃ 15~18분 구워줍니다.

: 통밀가루 없으면 박력분 대체 가능하구요 대신 미숫가루나 콩가루를 넣어주셔도 좋아요.

커피빈쿠키 관련 상품

등록일 : 2010-03-17 수정일 : 2015-08-21

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댓글 2

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