Name: 만두뚝배기 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 손만두 4~5개; 계란노른자 1개; 대파 1/2대; 알배기배추 약간; 무시래기 삶은거 약간; 느타리버섯 약간; 양파 약간; 간마늘 1스푼; 김가루 약간; 북어육수 1+1/2~2컵; 다시마 (사방 5cm) 2장; 국물멸치 10마리; 마른새우 1/2줌; 대파 1대; 북어머리 2개; 물 7~10컵; 고추기름 1스푼; 간장 1스푼; 고추가루 1스푼; 소금간 약간; 후추 약간

6,571

조제

만두뚝배기 끓이기

내마음대로 만드는 만두뚝배기입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손만두 4~5개

[북어육수]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

우선 냄비에 찬물 올리고 .육수 재료 넣고 끓여줍니다. 끓기 직전에 다시마는 건져내고 나머지는 그대로 두고 15분정도 중불로 우려냅니다. 중간중간 거품은 걷어내구요. 마지막에 체에 걸러주면 완성이지요.

국물이 우려지는동안 야채를 준비합니다.

가스렌지에 뚝배기를 올리고 고추기름 한큰술을 둘러줍니다. 시래기,배추,느타리,양파,간마늘,고추가루를 넣고 같이 달달 볶아줍니다.

북어육수 1컵반~2컵을 부어 시래기랑 알배기배추가 푹 무를정도로 자글자글 끓여줍니다. 간장과 소금으로 간해주시구요. 후추도 약간 더합니다. 마지막에 취향껏 넣어주시면 향이 더 많이 나겠지요.

대파도 길다랗게 썰어서 넣었답니다.

국물간좀 봐주고 만두를 반 쪼개어서 넣었지요. 터진만두 싫어하신다면..그냥 통째로~~넣어주세요.

계란노른자 가운데 띄워주고 김가루도 솔솔 뿌려주세요.

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등록일 : 2010-03-05 수정일 : 2015-08-28

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도