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미향미
장아찌는 기본적으로 제철 음식을 오랫동안 저장하여
다른 계절에도 먹을 수 있도록 만드는 요리하고 할 수 있습니다.
마늘, 고추, 깻잎 등이 가장 대표적인 장이찌의 재료이고요.
그런데 이 장아찌는 똑같은 재료를 사용하더라도
만드는 법에 따라 맛이 차이가 많이 납니다.
또 같은 재료, 같은 방법으로 만들더라도
만드는 계절, 저장방법, 저장기간에 따라서도 맛이 달라지지요.
어쩌면 똑같은 맛의 장아찌를 만드는 것은 여려울지 모르겠습니다.
전에도 간장절임고추장아찌 레스피를 하나 올린 것이 있는데,
오늘은 조금더 깊은 맛을 느낄 수 있는
또 다른 두가지 방법의 간장절임 고추장아찌 레스피를 올려봅니다.
아, 오늘 소개하는 두가지 방법(소스비결)은
저도 장아찌만 연구하시는 전문가로부터 정말 어렵게 배운 것이랍니다.
간장절임 고추장아찌 만들기 1번째 방법
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등록일 : 2010-03-03 수정일 : 2015-07-28
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저 두번때 방법으로 만들었는데 너무 맛있었어요^_^ 너무 감사합니다!!! 이번엔 양파랑 같이 한번 더 만들어보려규용~
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