Name: 깨소스 뿌린 배삼겹 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 1kg; 배 1/2개; 실파 약간; 후추 약간; 간장 1큰술; 청주 1큰술; 꿀 1큰술; 참깨 4큰술; 간장 1.5큰술; 맛술 2큰술; 식초 1큰술; 레몬즙 1큰술; 고추냉이 1작은술

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5,803

최윤미

깨소스 뿌린 배삼겹 만들기

삼겹수육과 배가 만났어요. 깨소스 뿌린 배삼겹 만들기입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
1kg 구매
배
1/2개 구매
실파
약간 구매

[양념]

후추
약간 구매
간장
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매

[소스 1]

구매
참깨
4큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매

[소스 2]

구매
식초
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
고추냉이
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

저처럼 기능성 냄비를 쓰시는 분은 후추만 살짝 뿌려그냥 웍에 삼겹을 앉혀 주시구요. 기능성 냄비를 쓰지 않는 분은 바닥에 양파, 대파 등 짜투리 야채를 깔고 삼겹수육을 만드시면 됩니다. 중불에서 40분 정도 가열하면 익어요.

간장, 청주, 꿀을 동량으로 팬에 넣고 끓기 시작하면 수육을 통째로 넣고 앞뒤로 돌려가며 조려 주세요. 이렇게 하면 허옇던 고기가 색이 납니다.

고기와 배를 비슷한 크기, 비슷한 두께로 잘라 둡니다.

소스 양념중 1번에 있는 재료 모두 넣고 믹서에 곱게 갈아 주신 다음 다시 2번 재료 넣어 섞어주신 다음 한두시간 냉장고에서 숙성 시킨후에 접시에 주르륵 부어 주세요.

배와 삼겹을 켜켜로 줄맞추어 늘어 놓고

다시 깨소스를 넉넉하게 뿌린후 실파 송송썬것을 솔솔솔 뿌려 주세요.

기름 쏙 빠지고, 물에 끓인 것과달리 쫄깃하고. 밑간한 양념도 별로 없어도 냄새가 덜 납니다. 수분없이 만든 수육은 구운것보다는 훨씬 부드럽고 물에 삶은 것보다는 훨씬더 쫄깃거리게 됩니다.

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등록일 : 2010-03-02 수정일 : 2015-09-15

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레시피 작성자About the writer

최윤미

http://blog.naver.com/aud1217.do

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