엄마표 카스테라

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봉자바리

엄마표 카스테라

촉촉하고 부드러운 카스테라를 만들어봅시다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

강력분
1+1/2C 구매
설탕
1C 구매
달걀
5개 구매
우유
4T 구매
꿀
2T 구매
포도씨유
1/2T 구매
바닐라향
아주조금 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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강력분 1½C + 바닐라향 약간 + 소금약간은 체쳐놓고 우유 4T + 꿀 2T + 포도씨유1/2T를 섞어 전자렌지에 살짝 돌려 섞어놓습니다.

전자레인지

계란 5개를 흰자 노른자 나눠서 각자 볼에 준비해두시고 흰자는 냉장고에 넣어 차게 만든후 머랭을 만들어줍니다. 흰자는 냉장고에 넣어 차게 만든후 머랭을 만들어야 더 잘만들어 집니다! 설탕1C중에 1/3은 노른자 풀때 두세번에 넣어주시고 나머지 2/3는 머랭만들때 두세번에 나누어 넣어주세요~

머랭이 만들어지면 풀어놓은 노른자를 2~3번에 나눠서 넣어가며 섞어줍니다. 거의 섞이면 우유 4T+꿀 2T+포도씨유 1/2T 넣어주세요. 마지막으로 강력분 체쳐놓은 것을 넣고 멍울지지 않도록 잘 섞어줍니다.

틀에 유산지 깔고 기포 생기지 않게 얌전히 부어주세요. 틀을 탁탁 내리쳐서 공기를 빼줍니다. 180도 예열된 곳에서 20분 굽고 160도에서 20분 구워줍니다. (광파오븐기준) 중간에 윗면 색을 보시면서 색이 너무난다 싶으시면 호일로 살짝 덮어주셔서 구워주셔여~!!

다 구워지면 밑면에 바닐라 오일 등을 살짝 발라 놓은 후 잘 구워진 카스테라 뒤집어서 식혀주세요. 반나절 이상 식혀 자르면 더 잘잘리고 쫀득한 카스테라가 됩니다.

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등록일 : 2010-02-22 수정일 : 2015-08-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

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