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딸기

이상하게 겨울에 더 맛있는 김치국& 김치국밥

김치는 사시사철 먹는 주식이고 김치국도 언제나 먹을 수 있지만 이상하게 겨울에 먹는게 제맛이에요~ 아마도 날씨에 따라 입맛도 변하나봐요. 지금은 바로 그 겨울! 그래서 김치국을 끓였어요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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콩나물을 다듬어 깨끗히 씻어 준비합니다. 저는 꼬리를 그대로 사용합니다.
잘 익은 김치를 잘게 다집니다. 김치국은 꼭 익은 김치로 만드세요.
냄비에 콩나물과 김치를 넣고 물을 부은 후 멸치가루를 1큰술 넣습니다. 처음 끓일때 김치국물을 넣고 끓여도 좋습니다. 그런데 잘못하면 너무 탁해지니까 조심.
만약 멸치가루가 없으시면 국멸치로 미리 멸치다시국물을 만들어 두시면 됩니다. 멸치가루는 국멸치, 표고버섯, 건새우, 다시마를 잘 손질해서 그늘에서 좀더 바짝 말린다음에 함께 갈아 놓은 것입니다.
멸치가루를 잘 풀은 후 뚜껑을 덮고 끓입니다.
끓기 시작하면 넘치니까 불 조절을 잘하면서 약불에서 은근히 푹 끓입니다.
어느 정도 익으면 대파를 썰어 넣고 조금 더 끓여 주세요.
소금을 넣어 간을 맞춰주세요.
완성입니다.
찬밥이나 밥솥에서 오래된 밥이 있으면 국을 끓인 후 밥을 넣고 잠깐 끓여 주세요. 그러면 훌륭한 김치국밥이 되거든요. 김치국밥은 찬밥을 이용한게 더 맛있는거 같아요.

등록일 : 2010-02-16 수정일 : 2015-09-30

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