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작은바의주인

헤이즐넛 스노우볼 쿠키

스노우볼쿠키는 처음 구워봤는데 이런이런 환상적인 식감인줄 알았다면 진작에 만들껄 그랬어요. 겉에 슈가파우더가 사라락 씹힐때 정말 안차가운 눈 먹는 느낌이 들어요.
6인분 이상 60분 이내 중급
조리순서Steps
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견과류는 사용전 살짝 구워주면 더 오도독해지고 고소해진답니다. 요렇게 시트에 올려서
예열된 130~140도의 오븐에서 15분정도 구워주시면 됩니다. 너무 타지 않도록 자주자주 봐주세요. 요렇게 살짝 구워주세요. 사실 저도 좀 색이 나게 구워졌죠? 그래도 타지 않아서 다행

오븐

볼에 실온에 두어 말랑한 버터(110g)를 준비합니다. 버터 크림화시켜주세요.
체친 가루류(박력 150g, 슈가파우더 30g, 헤이즐넛가루 75g)을 넣어줍니다. 헤이즐넛가루는 성긴체에 체쳐주세요.
그리고 주걱으로 세워서 소보로 만들듯이 섞어주세요.
그리고 쪼개놓은 헤이즐넛(40g)을 넣고 다시 잘 섞어줍니다. 스노우볼쿠키의 포슬포슬한 느낌을 살리려면 너무 많이 섞지 않도록 해주세요. 이렇게 다 섞으면 약간 소보로 느낌이 나는 반죽이 완성됩니다. 그게 맞게 된것이니까 우유나 물등을 넣지 않도록 주의. 요 반죽을 적당량 덜어 손으로 동글동글 해주면 매끈매끈하게 뭉쳐진답니다.
요렇게 만들어 주시면 됩니다. 저는 저울로재기 귀찮아서 그냥 대충대충 만들었어요 선물용으로 구우시거나 하실꺼면 저울로재서 만들면 더 예쁜 쿠키가 되겠지요. 요 아이는 그다지 부풀지 않아요. 간격은 많이 띄우지 않아도 되지만 제일 오른쪽 라인애들은 살짝씩 붙은게 있었어요. 그러니까 중간라인쯤으로 띄우고 구우심 됩니다. 사실 붙어도 어차피 슈가파우더 묻힐꺼라서 상관없긴합니다.
대략 크기는 요정도로 구웠어요. 요렇게 모양을 만들어서 예열된 190도의 오븐에서 18~20분 구워줍니다. 저는 20분간 구웠어요.
이게 다 구워진 모습. 느낌은 약간 수분끼많은 칸쵸 느낌이랍니다. 슈가파우더 안묻히고 살짝 먹어봤는데 이걸먹고는 팬써군이 모래씹는것 같다고 (슈가파우더가 없어서 그랬던걸까요.) 그러면 이제 식힘망에 올려서 한김 식혀줍니다. (왜냐! 슈가파우더옷을 입혀줘야하는데, 식지않고 뜨거운 쿠키로 하게되면 슈가 파우더가 다 녹아버리거든요.
이제 분량외 슈가파우더를 준비하시고, 요렇게 비닐에 담아서
요렇게 한김식은 쿠키를 넣고 흔들어 흔들어 하시면 된답니다. 쿠키를 너무 많이 넣고 한번에 흔들면 쿠키들이 서로 부딪쳐서 모양이 약간씩 찌그러지고 쿠키가 부서진답니다. 너무 많이 넣지 않도록 해서 흔들어 주세요.
고렇게 슈가파우더 옷을입히고그냥 쌓아둘까 했는데, 눈온느낌을 좀 더 살려보려고 위에다가 솔솔 뿌려줘봤답니다. 눈 내린것 같은 모습이지요?
팁-주의사항
통헤이즐넛, 헤이즐넛 가루는 130~140도의 오븐에 살짝 구워 식혀 준비해주세요.
식힌 통헤이즐넛은 부숴서 준비해주세요.
오븐마다 온도가 다르니 굽는시간을 조절해주시거나 호일을 덮어주세요.
버터는 실온에두어 말랑하게 준비해주세요.
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등록일 : 2010-02-12 수정일 : 2015-08-27

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