Name: 가토 오 쇼콜라 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 다크초콜릿 70g; 달걀 3개; 생크림(가당) 35g; 박력분 30g; 코코아분말 30g; 버터 60g; 설탕 85g

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만두

가토 오 쇼콜라 만들기

촉촉하면서도 진한 초콜릿케이크 만들기입니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

다크 초콜릿과 버터를 깨끗한 볼에 넣고 중탕해 녹여주세요. 달걀 흰자에 설탕의 1/2을 넣고 뿔이 서는 머랭을 만들어주세요. ( 머랭은 냉장실이나 냉동실에 넣어두면 실온에 두었을때보다 거품이 덜 꺼지더라구요 )

노른자 역시 나머지 설탕1/2 을 넣고 뽀얀 상아색이 될때까지 휘핑해주세요. 생크림을 넣고 약 10초정도 믹서를 더 돌려주세요.

체쳐둔 박력분과 코코아가루를 넣고 아래에서 위로 끌어올려 뒤집듯 섞어주세요. 머랭의 1/3을 넣고 고루 섞어주세요.

녹인 초콜릿과 버터를 노른자반죽에 넣어 섞어요. 다시 나머지 2/3의 머랭에 초콜릿반죽을 넣어 거품이 죽지않게 조심하며 섞어주세요.

반죽을 원형틀에 넣고 180도에서 30-35분간 구워주세요.

A4용지에 하트무늬를 그려 잘라내고 케이크 위에 얹어 슈가파우더를 뿌려주었어요.

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등록일 : 2010-02-12 수정일 : 2015-09-17

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도