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예쁜포비

잡채

명절에 꼭 만드는 잡채입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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일단 분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
전 잡채용 돼지고기를 준비했습니다. 표고 버섯은 채 썰어 준비해 주세요. 준비한 양념장 2큰술를 넣고 잘 재워 주세요.
시금치는 끓는 물에 데쳐 주세요. 이 때 소금 약간 넣으면 채소를 더 파랗게 데칠 수 있답니다. 데친 시금치는 찬물에 헹구어 물기를 짠 후 참기름, 소금, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 전 미네랄이 풍부한 천일염인 뻘솔트를 넣었습니다.
양파는 가늘게 채 썰어 후라이 팬에 기름을 두르고 소금으로 간 하여 볶아 주세요. 양파가 투명해질때까지 볶으면 됩니다.
당근 역시 가늘게 채 썰어 후라이팬에 기름을 두르고 소금으로 간 해서 볶아 주세요.
당면은 끓는 물에 넣고 약 6분 정도 삶아 주세요. 찬물에 2회 정도 깨끗이 헹군 뒤 채반에서 물기를 빼 주세요. 후라이 팬에 기름을 약간 두르고 삶은 당면과 남은 양념장을 넣고 고루 버무린 후 볶아 주세요.
고기와 버섯은 제일 나중에 볶아 주세요. 그래야 후라이팬 한 개로 다 해결할 수 있으니까요.. 볶은 당면, 당근, 양파, 고기, 버섯, 시금치를 큰 볼에 넣고 잘 버무려 주세요.

등록일 : 2010-02-10 수정일 : 2016-02-03

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예쁜포비

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