고추장소스 자반고등어튀김

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짱구맘

고추장소스 자반고등어튀김

냉장고 속에 있던 생선으로 만드는 고추장소스 자반고등어튀김입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

자반고등어
2마리 구매
통마늘
3톨 구매
전분가루
구매
식용유
적당량 구매

[양념]

소금
약간 구매
통깨
약간 구매

[자반고등어 밑간]

생강즙
1큰술 구매
후추
약간 구매

[양념장]

고추장
3큰술 구매
청주
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
소금
구매
후추
약간 구매
멸치다시마국물
4큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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자반고등어는 가운데 굵은 뼈를 제거하고 길게 반 갈라 3~4토막 썰어 밑간한다.

마늘은 저며 준비한다. 자반고등어 물기를 제거한 다음 전분을 묻히고, 170도의 기름에 바삭하게 튀긴다.

팬에 양념장과 저민 마늘을 넣고 끓이다가 튀긴 자반고등어를 넣고 재빨리 버무린다.

통깨를 솔솔 뿌려낸다.

: 생물을 사용할 경우 밑간할 때 소금을 약간 뿌린다

자반고등어튀김 관련 상품

등록일 : 2010-02-02 수정일 : 2016-02-03

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

Binzan 2018-06-25 23:46:14

자반이 원래 간이 배어있는거라서, 좀 짠맛이 배어나왔네요~ 일단 성공! 맛도 좋앗어요~

댓글 15

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