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나 요리하는 여자야

버터링쿠키

버터향 가득한 바삭하고 부드러운 버터링 쿠키랍니다.
6인분 이상 60분 이내 중급
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실온에 말랑말랑해 진 버터를 아~주 부드러운 마요네즈 상태가 될 정도로 거품기로 충분히 휘핑 해 주세요. 이 과정을 크림화 한다고 한답니다.
충분히 크림화 한 버터에 설탕을 3~4번에 나누어 설탕과 버터가 잘 섞여 흰 아이보리색을 띌때까지 휘핑 해 줍니다.
계란을 따뜻한 물에 담궈 미지근하게 만드신 다음 흰자와 노른자가 잘 섞이게 풀어주세요. 그런다음 3~4회에 나누어 반죽에 섞어 줍니다. 계란과 버터가 잘 섞이도록 해 주시구요, 나중에 설탕입자가 살짝 만져질 정도로 90% 정도 휘핑해 줍니다.
곱게 체쳐 놓은 밀가루를 3에 넣고 섞어주세요.
약간은 되직한 반죽이 되는데요, 별깍지를 끼운 짤주머니에 넣고 팬닝해 주세요.
동그란 링 모양으로 짜 주셔도 되구요, 원하시는 모양으로 팬닝 하신 후 180도로 예열한 오븐에 15분정도 구워줍니다.

오븐

등록일 : 2010-01-21 수정일 : 2015-07-30

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요리 후기 1

앵구 2017-02-17 14:56:55

레시피 고맙습니다 근데 약간 짜네요^^;;; 

댓글 2
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