감자 돌돌 순살 새우 스테이크

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뽕뽕이

감자 돌돌 순살 새우 스테이크

고소하고 부드러운 어니언 크림 소스와 단백한 새우 스테이크. 새우 손질하는게 손이 가서 좀 귀찮기는 하지만 손이 가는 만큼 맛있는 아이랍니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자 중
1개 구매
새우살
200g 구매

[양념]

버터
2밥숟가락 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 감자는 가늘게 채썰어 주세요. 가능한 최대한 얇게 채썰어야 새우에 잘 붙어 있어요. 채칼을 사용하시면 곱게 잘 될거에요.

곱게 채썰은 감자에 녹인 버터 2수저, 소금 0.4, 후추 0.2를 골고루 잘 섞어 준뒤, 한쪽 편에 두고 새우살을 손질할께요.

새우 손질법 레시피

새우는 머리와 꼬리를 떼내고, 내장을 빼서 새우 살로만 200g 준비해 주세요.

새우살은 칼로 다지거나, 믹서기에 갈아준뒤 소금 0.2, 후추 0.2를 넣어 잘 섞어 주세요. 저는 칼로 다져 주었어요. 칼로 다지면 곱게 다져 지지 않은 새우살이 중간 중간에 들어가 아무래도 탱탱하게 십히는 맛이 좋더라구요~ 새우살을 믹서기에 갈때는 믹서기를 드륵~ 드륵~ 이렇게 끊어가면서 돌려주어야 모터에 무리가 가지 않아요~

새우살은 두덩이로 나누어 동글 넙적하게 모양을 만들어 주세요. 모양은 취향껏 네모나게 만드셔도 됩니다.

위에서 버터와 소금 후추 간을 한 감자채로 동글넙적하게 모양 만든 새우살을 감싸주세요.

200°에서 25분동안 구웠어요. 팬에 구워주실분은 버터나 오일을 두르고 구워 주시면 됩니다. 새우살이 단백하다 보니 버터에 구워 주시는게 더 고소하고 맛있어요.

완성 후 어니언 크림 소스 곁들여 마무리~

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등록일 : 2010-01-15 수정일 : 2015-09-02

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http://www.cooks.or.kr/

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