우리밀가루로 만든 사과오픈 파이

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여날이

우리밀가루로 만든 사과오픈 파이

촉촉하면서 사각거려 식감이 정말 좋은 사과파이입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

갈색설탕
5g 구매
소금
2g 구매
버터
130g 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

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밀가루 중력분에 버터 130g을 넣고 콩알만한 크키가 되도록 버터와 밀가루를 다져주세요.

다져놓은 반죽위에 홈을 파서 설탕 5g과 물 58g을 섞어 부어주세요.

그리구 반죽을 한덩어리로 만든 다음 비닐랩을 씌워 냉장실에서 30분간 휴지 시킵니다.

반죽을 길게 밀어 3겹접기를 2번 한 다음 냉동실에 10분간 휴지 시키고 다시 반죽을 꺼내 3겹접기를 2번한 후 냉동실에 10분간 휴지 시킵니다.

그리구 냉장휴지가 다 끝난 반죽은 다시 길게 밀어(두께 2mm) 도넛 커터를 이용해 모양을 찍어줍니다.

모양낸 반죽위를 포크로 찔러 숨구멍을 만들어 준 다음 사과를 적당한 크기로 썰어 겹쳐가며 올려줍니다. 용해된 버터를 장식한 사과에 바르고 갈색설탕을 골고루 뿌려줍니다. 200도로 예열한 오븐에 30분간 구워줍니다.

사과파이 관련 상품

등록일 : 2009-12-30 수정일 : 2015-08-27

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댓글 5

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