소불고기감 200~300g(반근),

(다진마늘1스푼,쪽파3줄기,간장2~3스푼,매실액2스푼(물엿3스푼),

참기름1스푼, 깨소금1/2스푼,후추약간)

호밀빵4쪽, (샌드위치용식빵) 상추,치커리4장, 양배추4~5장,양파1/4개,마요네즈,데리야끼소스

빵은 약간 거친 호밀빵을 이용해 만들었는데 샌드위치용 식빵도 괜찮답니다.

다만 빵이 너무 부드럽거나 얇으면 시간이 지나 드실땐 빵이 눅눅하고 젖는 느낌이 있으니

조금 도톰한 두께로 한번 토스트해서 만들어주세요.

입맛에 따라 슬라이스 치즈를 넣어주셔도 좋고

양배추샐러드가 듬뿍 들어가므로

1. 쇠불고기감 고기는 키친타올위에 올려 핏기를 어느정도 빼주고

길이에 따라 4~5등분 썰어준비한다.

2. 쪽파는 잘게 썰어주고 간장과 매실액이나 물엿, 올리고당으로

단맛과 짠맛을 맞춰주면서 분량의 양념과 함께 조물조물 버무려준다.

(양념한 불고기는 반나절 이상 냉장숙성하면 양념이 잘 베어 더 맛있다.

바로 만들때는 키위나 파인애플을 조금만 갈아 버무려주면

연육작용으로 고기가 훨씬 부드러워진다)

3. 팬을 센불에 달구어 (살짝 연기가 날정도로..)

고기를 재빨리 굽듯히 볶아 익혀준다.

(양념에 재운 불고기를 넣을땐 양념국물까지 넣지않고 고기만 건져 센불에서 볶는다)

4. 양배추와 양파는 곱게 채썰어 마요네즈1스푼과 설탕을 살짝 넣어 버무려준다.

* 쇠불고기는 고기가 얇아 센불에서 금방 익혀진답니다.

너무 오랫동안 볶으면 고기가 질겨지므로 꼭 센불에서 굽듯히 재빨리 익혀주세요.

5. 빵에 마요네즈를 적당량 발라주고

씻어서 물기를 털어낸 상추와 치커리를 깔아준다.

불고기를 듬뿍 올린 후 데리야끼소스를 뿌려주고 양배추샐러드도 올려준다.

마지막으로 남은 빵 한쪽을 올려 완성한다.

데리야끼소스는 마트나 인터넷 일본식품전문점에서 구하실 수 있답니다.

간단하게 만들어 사용하시려면

마늘1스푼을 기름을 살짝 두룬 팬에서 볶다가

간장1/2컵,파인애플쥬스1/2컵,물엿3~4스푼을 넣고

중불에서 농도가 날때까지 끓여준 후

차갑게 식혀주면 간단히 비슷한 맛의 소스를 만드실수 있어요

완성된 샌드위치를 대접하실땐

이렇게 옹기뚜껑을 접시로 이용해서

토마토나 오렌지등 곁들여 풍성하게 오픈샌드위치로 세팅하셔도 좋답니다.

정말 푸짐하죠? ㅎㅎㅎ

요건 입사이즈가 작으신 분이나 우아하게 드실분들은 망설여질듯해요 ^**^

하지만 양손가득 샌드위치를 잡고 입을 크게 벌려 드시는 그맛...

조금은 원시적이라해도 좋답니다 ㅋ

달콤짭잘한 불고기와 고소한 양배추샐러드가 아삭아삭 씹히는 불고기샌드위치~

도톰한 수제버거가 남부럽지 않은 샌드위치랍니다 ㅎㅎ