집에서도 맛있게 즐기는 자장라이스, 자장면

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완소연홍

집에서도 맛있게 즐기는 자장라이스, 자장면

집에서도 맛있게 즐길수 있는 한그릇 요리 자장라이스 앤 자장면입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

청주
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
춘장
구매
황설탕
3~5큰술 구매
생강즙
1작은술 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 황설탕 조리법

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돼지고기는 적당한 핏물을 빼준후 청주와 소금,후추로 밑간을 해둡니다. 모든 야채는 같은 사이즈의 크기로 썰어 준비를 해둡니다. 자장에 들어가는 재료는 그다지 크게 구애받지 않으셔도 되요. 그저 집에 있는 야채를 사용하시면 되겠어요.

춘장을 넉넉한 기름에 약 10분간 튀기듯이 볶아줍니다. 그리고 체에 걸러 기름을 쪽 빼주도록 합니다.

팬에 오일을 두르고 대파와 양파를 먼저 볶아줍니다. 그래야 양파의 향이 우러나와 더욱 맛있는 자장이 만들어 진답니다. 그리고 여기에 나머지 야채인 감자, 돼지고기, 당근을 넣어 볶아줍니다.

야채가 볶아지면 여기에 볶아둔 춘장을 넣어 줍니다. 그리고 준비해둔 물을 넣어 팔팔 끓여줍니다. 설탕을 넣어 당도를 맞춰줍니다.

감자가 익으면 여기에 양배추를 넣어줍니다. 녹말물을 넣어 농도를 조절해 줍니다.

감자가 익고 걸죽한 농도의 자장소스가 완성이 되었으면 불에서 꺼주시면 됩니다.

준비한 밥이나 면에 얹어드시면됩니다.

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등록일 : 2009-12-27 수정일 : 2016-02-16

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요리 후기 1

Christina Seujin Kim 2016-06-11 23:11:01

남편에게 점수딴날입니다 ㅎㅎ 감사합니다!

댓글 11

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