Name: 산지넷 유자로 정성가득 유자 주머니 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 유자 10개; 밤 20개; 대추 3컵; 석이버섯 30g; 설탕 10컵; 물 10컵; 매식액 2컵; 소금 약간

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최윤미

산지넷 유자로 정성가득 유자 주머니 만들기

산지넷 유자 입니다, 어쩜 유자가 예쁘기까지 합니다, 생각지도 않았는데 매끈하고 예쁜 유자를 보고 갑자기 유자 주머니를 만들어야 겟다 싶어서 급하게 만들었습니다,

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

유자
10개 구매
밤
20개 구매
대추
3컵 구매
석이버섯
30g 구매
설탕
10컵 구매
물
10컵 구매
매식액
2컵 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

유자를 깨끗하게 씻어 물기 말린뒤 겉껍질을 벗겨 줍니다. 레몬제스터로 긁어도 좋고, 강한으로 긁어도 잘 벗겨 지네요. 끓는 소금물에 담갔다 건져 소독한 효과를 줍니다.

유자바닥부분 끝은 남겨두고 8등분한뒤 속을 뺍니다, 빼낸 속은 씨를 골라내고 다져 준비합니다,

대추는 씨를 빼고 곱게 채썰고, 밤은 껍질을 벗겨 역시 곱게 채썰어 주고 석이버섯도표면에 묻은 돌을 골라낸뒤 가늘게 채썰어 준비합니다.

채썰어 놓은 모든 재료와 유자속을 섞어 설탕 1컵으로 먼저 밑간해줍니다,

버무려둔 속을 껍질 속에 단단하게 넣고 면실로 묶어줍니다,

분량의 물과 설탕, 매실액을 섞어서 국물을 만듭니다.

유자 주머니는 하나씩 랩백에 넣어 국물과 같이 보관합니다,

몇일만 숙성 키겨도 맛은 좋아요. 조심스럽게 갈라 보았습니다

8쪽으로 잘라 한사람에 한쪽씩 국물에는 물을 좀 희석한뒤 서빙하면 받는 분이 너무 너무 행복해 한답니다,

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등록일 : 2009-11-26 수정일 : 2016-08-12

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레시피 작성자About the writer

최윤미

http://blog.naver.com/aud1217.do

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