새송이버섯 고기조림

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뽕뽕이

새송이버섯 고기조림

새송이 버섯 씹는 식감이 꼬독꼬독한게 고기랑 정말 잘 어울려요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진 마늘
0.5스푼 구매
후추
0.2스푼 구매

[조림장]

구매
간장
4스푼 구매
맛술 생략 가능
2스푼 구매
물
1컵 구매
설탕
1스푼 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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새송이 버섯은 버섯 기둥이 곧고 굵은 아이로 준비해 주시면 만들기 쉬워요. 버섯 기둥만 사용할거에요.

버섯 기둥 속을파내어 주시거나 포를 떠주세요. 개인적으론 포 뜨는것 보다 속을 파내는게 간편하기도 하고 먹기도 좋아요. 포를 떠서 만드시려면 버섯 기둥이 굵은 녀석으로 준비하세요. 안그럼 포 뜨다가 버섯 다 갈라지고 부서져요.

버섯이 준비 되었으면 쇠고기, 돼지고기 다짐육, 다진 마늘, 깨, 후추를 넣어 쪼물쪼물 치대어 가면서 반죽해 주세요. 많이 치댈수록 고기에 찰기가 생겨 더 맛있어요.

위에서 준비한 버섯 속에 밀가루를 묻혀 주세요. 밀가루는 버섯과 고기가 잘 붙어있도록 접착제 역할을 할거에요.

밀가루 묻힌 버섯에 위에서 반죽한 고기를 채워 넣어주세요.

냄비에 조림장 재료를 모두 넣어 끓여주세요. 조림장이 끓으면 위에서 만들어 놓은 고기반죽을 채운 버섯을 넣어 줍니다. 이때 버섯 끝부분이 아래로 향하게해야 고기 반죽이 튀어나오지 않아요. 안

바글바글 조림장에 끓여가면서 졸여주시면 됩니다. 조림장이 냄비 바닥에 자작하게 남을때까지 졸여주시면 됩니다.

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등록일 : 2009-11-23 수정일 : 2015-08-31

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