Name: 바삭바삭 시나몬 쿠키
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 노른자 2개; 우유 10g; 구운아몬드 슬라이스 170g; 박력분 400g; 계피가루 4g; 버터 200g; 설탕 260g; 소금 2g

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가루하루

바삭바삭 시나몬 쿠키

바삭바삭 시나몬 쿠키입니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

버터
200g 구매
설탕
260g 구매
소금
2g 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 실온에 두어 부드러워진 버터에 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요.

우유와 노른자를 반죽이 분리되지 않도록 나누어 넣어주며 섞어주세요.

체친가루재료를 넣고 주걱으로반죽을 자르듯 섞어주세요. 치대어 막 섞어버리면 바삭바삭한 쿠키가 아니라 딱딱한 쿠키가 된답니다.

반죽이 완전히 섞이기 전에 (소보루상태)구운 아몬드 슬라이스를 넣고 섞어 한 덩어리로 만들어 주세요.

완성된 반죽을 3등분 한 후각목처럼 네모지고 길게 성형해 주세요.

성형이 끝나면 유산지로 말아 냉동고에 2~3시간정도 굳혀주세요.

반죽이 단단하게 굳었으면 유산지를 벗기고 반죽 표면에 물을 살짝 칠한 뒤 설탕에 도르르 굴려 설탕옷을 입혀주세요. 그리고 나서 8mm정도 두께로 썰어주세요.

일정하게 썰어준 반죽을 팬닝한 후 에열된 180℃ 오븐에 15분정도 구워주세요. 사용하는 오븐에 따라 구워지는 시간은 달라질 수 있답니다. 구워지는 상태에 따라 시간을 조정해 주세요.

오븐

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등록일 : 2009-11-10 수정일 : 2015-09-30

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