달콤한 크림이 사르르 커스터드크림빵

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민쿡스

달콤한 크림이 사르르 커스터드크림빵

달콤한 크림이 사르르 커스터드크림빵입니다. 부드럽고 달콤한 크림이 입에서 녹네요.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[커스터드크림 재료]

박력분
2+1/2큰술 구매
설탕
40g 구매
버터
20g 구매
달걀노른자
2개 구매
바닐라향가루
4g 구매
우유
210ml 구매

[달걀물 재료]

달걀노른자
구매
물
1t 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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그릇에 우유를 넣고 전자렌지에 1분간 돌려준후 , 밀가루, 바닐라향가루, 설탕을 넣어 골고루 저어준후 1분15초돌려줍니다. 거품기로 골고루 저어준후 1분간 더 돌립니다. 달걀노른자를 하나넣고 1분간 돌려줍니다. 버터를 넣고 마구 저어줍니다. 랩을 씌워 냉장고에 넣어둡니다.

전자레인지

충분히 치댄반죽을 50~55분간 1차발효를 해줍니다.

1차발효가 끝난반죽을 적당한크기로 떼어내 동글려준후, 랩을씌워 15분간 중간발효를 해줍니다. 저는 반죽량의 반만( 150g ) 사용했어요.

분량의 재료를 넣고 끓여 커스타드 크림을 만들어줍니다.

중간발효를 마친 반죽을 밀대로 둥글게밀어준후 커스터드크림을 올리고 반달모양으로 접고 꼼꼼하게 눌러 붙여줍니다.

스크래퍼를 이용해 끝부분을 눌러 자른다음 랩을 덮어 40분간 2차발효 해줍니다.

2차발효가끝나면 달걀물을 발라주고,190~200도로 예열된오븐에서 10분간 노릇하게 구워줍니다. 예열시간을 15분정도 해준것 같아요.

커스터드크림빵 관련 상품

등록일 : 2009-11-09 수정일 : 2016-01-18

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http://blog.naver.com/choco520

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