Name: 정성가득 자두잼 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 자두; 사과; 설탕

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유자차

정성가득 자두잼 만들기

새콤달콤한 자두잼입니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

자두
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사과
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[양념]

설탕
구매

노하우

조리순서Steps

자두 작은 자루에 한자루 따서 깨끗히 씻었답니다. 그래서 씨 제거작업은 좀 쉽게 하려고 끓여서 벗겨 내려한답니다.

가스불에 올려 열이 가해지고 익기 시작하면 가득 담겼던 자두도 양이 줄어들게 되지요. 이때 사과도 잘라서 더 넣어 주었답니다.

본격적으로 끓기 시작하면 거품이 많이 올라오는데요. 이때 거품은 국자도 자주 걷어 주셔야 한답니다. 그리고 바닥이 눌지 않게 자주 저어주는것도 잊지 마시구요.

1시간 정도 끓인 모습이에요. 이제 자두가 씨에서 거의 제거된 상태인데요. 국자도 자두씨를 걸러주면 된답니다. 손잡이 체를 이용해 씨를 빼 주셔도 되구요. 취향껏 설탕을 넣고 이제 약불에서 은근히 끓여 주기만 하면 된답니다.

바닥이 눌지 않게 계속 저어주면서 약 2~3시간 더 끓여 준 모습이에요. 주걱으로 저어봤을때 걸죽해진 느낌이 들면 되는데요. 식으면 더 걸죽해 진답니다.

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등록일 : 2009-09-25 수정일 : 2015-09-30

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