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문성실

떡잡채(궁중떡볶이) 만들기

이건 궁중떡볶이라고도 불리는 순하면서도 김칠맛 나는 떡볶음이지요~ 자극적인 떡볶이를 싫어하는 분이라면 간장양념으로 만든 깔끔한 맛의 궁중떡볶이가 딱이죠. 매운 것을 잘 먹기 못하는 아이들이나 어르신들에게 해드려도 너무 좋아하는 메뉴. 양념된 불고기와 쫄깃한 떡의 환상적인 만남이라고나 할까요~?
4인분 30분 이내 초급
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소고기는 불고기감으로 준비해 핏물을 키친타올로 꾹꾹 눌러 빼주고, 고기양념재료를 넣고 미리 양념을 해주세요. 쇠고기는 미리 불고기 양념을 넉넉히 해서 불고기로도 먹고 궁중떡볶이에도 일부 사용해도 되지요.
떡볶이 떡은 끓는 물에 넣고 말랑하게 데쳐주세요. 떡을 미리 데쳐야 부드럽게 드실 수 있어요~
체에 밭쳐 물기를 빼서 준비합니다.
당근, 양파, 피망 등의 야채는 채 썰어 주세요.
간장 2, 굴 소스 0.5, 맛술 2, 물 2, 다진 마늘 0.5를 한데 섞어 양념장을 만들어주세요.
달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 양념한 고기를 넣고 볶으세요.
채 썬 야채들도 넣어 함께 볶고요.
이어서 바로 미리 데쳐 놓은 떡도 넣고 볶으세요.
미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 양념이 잘 섞이도록 볶으세요.
마지막으로 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣어 맛을 더해주면 끝.

등록일 : 2009-09-20 수정일 : 2016-01-26

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