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밀키

한(韓),중(中),일(日) 만주 삼총사

우리나라의 경주 황남빵 중국의 만주 그리고 일본의 복숭아 만주를 만들어 봤어요 중국만주는 티비에서 본 그대로 만들었고 일본의 복숭아 모양 만주는 사진을 보고 모양만 흉내 내봤답니다~^^* 한국 중국 일본 만주가 한자리에 모여서 도란도란 정상회담 이라도 하려는것 같아요~ㅎㅎ 기본 만주 반죽으로 세가지 모양을 만들어서 간편하게 만주14개를 후딱 만들었어요.
3인분 60분 이내 초급
[주재료]
[요리재료] 연유190g,계란노른자1개,박력분195g,베이킹파우더5g 앙금560g 강력분조금,계란노른자1개,호두조금,식용색소1방울
조리순서Steps
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연유에 노른자를 넣고 거품기로 섞어 줍니다 체친박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 섞어서 반죽을 만들어 준후 비닐백에 넣고 냉장고에 30분간 보관해 둡니다 곧바로 만들면 연유때문에 끈적해서 성형하기 어려워요
만주반죽은 30g씩 단팥앙금은 40g씩 떼어 동그랗게 빚어 줍니다 강력분을 뿌려주고 밀대로 밀어 만두를 만들 듯이 오무려 주고
뒤집어서 가운데 부분을 손가락으로 살짝 눌러준후 호두를 붙여 주었어요 만주반죽을 두손으로 넓혀가며 앙금을 헤라로 눌러서 만들곤 했는데 헤라를 어디 두었는지 찾을 수 없어서 오늘은 밀어서 만들었어요 밀대로 밀어서 만드니까 만드는 시간이 절약되긴 하지만 단면 모양은 좀 맘에 안들게 나오더군요~^^;;
중국식 만주는 칼끝으로 만주를 돌려가며 잘라 주었어요 이 만주와 월병을 혼동 하심 안됩니다~ 월병은 앙금 속에 견과류와 건과일을 듬뿍 넣고 틀에 찍어 만드니까 말이죠
복숭아 만주는 칼등으로 살짝 눌러서 성형했어요
복숭아색은 푸드컬러로 여러번 시험해서 제일 흐린 핑크색상을 한방울 물에 희석해서 붓으로 발라 주었답니다
오븐팬에 종이호일을 깔고 계란노른자 물을 발라준후 170도로 예열한 오븐에 넣어 25분간 구워 주었어요 위의 레시피로 만주 14개를 만들었어요

오븐

만주는 뜨거울때 보다 완전히 식었을때 더 맛있는것 같아요 단팥이 듬뿍 들어 있는 복숭아 만주 입니다 하얀 앙금이면 더 예뻤을것 같기도 합니다 일본에서 파는건 말린 복숭아도 들어 있다고 하더군요 말린복숭아를 본적이 없어서 말이죠! 건살구라도 넣을걸 그랬나 잠깐 생각은 했지만 패쑤~^^

등록일 : 2009-09-03 수정일 : 2016-08-11

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