새우젓죽 끓이기

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문성실

새우젓죽 끓이기

임산부의 속을 가라앉히는 신기한 죽이라고 이름 지어도 되려나요? 이 맛이 궁금하신 분들은 직접 한번 죽을 쑤어서 드셔보세요~~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
1/2컵 구매
물
4컵 구매

[양념]

새우젓
1스푼 구매
참기름
2스푼 구매

노하우

▶ 새우젓 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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먼저 찹쌀은 씻어서 물에 담가 30분 정도 불리세요. 일반 멥쌀을 사용해도 좋긴 하지만, 새우젓 죽은 찹쌀로 쑤는 것이 훨씬 맛이 좋더라고요.

냄비에 참기름을 살짝 두르고, 미리 불려 놓은 찹쌀을 넣고 타지 않게 볶아 주세요. 참기름은 레시피에 나오는 양 중에서 일부를 사용하세요. 참기름 2숟갈 중에서 반숟갈 정도를 볶는데 사용하고, 나중에 나머지 양은 마지막 단계에서 사용해 주시면 된답니다.

찹쌀을 투명하게 볶아지면, 물을 넣고요. 보통 죽을 끓일 때는 밥이 아닌 쌀을 넣고 쑬 때는 쌀의 양의 6배~8배 정도의 양을 넣고 끓여 주시면 됩니다. 전 촉촉하게 수분이 많은 죽을 끓이려고 물을 8배를 넣어 주었지요.

바글바글 끓여주고, 중간에 나무주걱을 이용해서 바닥이 타지 않게 저어주면서 쌀알이 푹 퍼지도록 끓여 줍니다.

찹쌀이 푹 퍼지게 끓여지고, 어느정도 물이 졸아들면~

새우젓을 넣고 골고루 저어주면서 끓이세요. 새우젓을 넣고 너무 오래 끓이지 않아도 되어요. 새우젓 넣고나서 한 1분 안되게 끓이다가 나중에 참기름으로 마무리 해주면 되는 것이지요.

마지막으로 참기름을 적당량 넣고서 섞어주면 끝.

위쪽에 새우젓갈 몇개 올려서 장식하고 참기름 몇방울 더 떨어뜨려 주었어요.

: 종이컵과 밥숟가락 계량입니다.

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등록일 : 2009-08-26 수정일 : 2015-09-11

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요리 후기 2

유과 2024-08-22 14:59:09

이 레시피 진짜 맛있어요 제가 고등학생때 원래 소화력도 약하고 자주 아프고 케어해줄 사람은 없어서 집에서 혼자 골골거릴때 해먹었었어요..! 그땐 문성실님 블로그에서 보고 해먹었는데 30대가 된 지금 갑자기 그때먹었던 새우젓죽이 생각나서 검색해보니 나오네요 ㅎㅎ 완전맛있고 주변사람들도 다 맛있다고 극찬하는 레시피에요

이미지 2017-06-08 18:59:27

방금 해먹었는데 맛있어요~^^

댓글 13

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