커피아몬드떡케이크

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분홍

커피아몬드떡케이크

촉촉한 질감의 떡케이크예요. 커피가루를 넣어 커피향이 가득하고 아몬드의 고소함도 전해져서 맘이 아주 따뜻해지는 커피아몬드떡케이크랍니다. 어른들이 무척 좋아하세요. 선물용으로도 좋아요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀가루
6컵 구매
우유
6큰술 구매
커피가루
3큰술 구매
아몬드가루
6큰술 구매
설탕
6큰술 구매
버터
1큰술 구매
슈가파우더
약간 구매

[아몬드조림]

통아몬드
10g 구매
물
2큰술 구매
설탕
4큰술 구매
물엿
1작은술 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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. 멥쌀은 8시간이상 불러서 물기 빼고 소금 넣어 빻아 쌀가루로 만들어요.

우유+버터+커피가루를 한 곳에 담아 중탕으로 녹여 쌀가루에 넣고 수분을 조절해요.(중탕이 귀찮으심 전자렌지에 잠깐 돌려도 된답니다.)

전자레인지

분량의 아몬드가루를 넣어 고루고루 섞어주어요.

고루 섞인 쌀가루에 설탕을 넣고 다시 한번 섞어요.

모두 재료를 다 섞은 쌀가루를 체에 곱게 내려주어요. 두어번 내리심 더 폭신한 질감을 느낄수 있어요.

곱게 내린 쌀가루를 적당한 크기의 시루에 담아서 끓는 물솥 위에 올려 20~25분 정도 쪄주세요.

떡케익이 쪄지는 동안 아몬드 조림 만들까요? 냄비에 분량의 설탕, 물을 넣어 끓으면 통아몬드를 넣고 윤기나게 살짝 조리다가 물엿 넣어요.

다쪄진 떡은 시루에서 꺼내어 완전히 식으면 슈가파우더로 예쁘게 뿌려주고 아몬드 장식도 하세요.( 떡이 완전히 식지 않으면 슈가파우더가 녹으니 주의하시구요.)

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등록일 : 2009-08-20 수정일 : 2015-10-27

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댓글 13

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