Name: 양파 롤치즈 브레드
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파즙 100g; 이스트 8g; 양파가루 8g; 강력분 300g; 우유 110g; 무염버터 30g; 설탕 35g; 소금 4g; 롤치즈 100g

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브래드 마마

양파 롤치즈 브레드

양파즙을 이용한 양파 롤치즈 브레드입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

제빵기에 산수원 양파즙, 우유, 설탕, 소금 -> 양파가루, 강력분 -> 이스트를 넣고 반죽을 시작해서 시작한 지 5분 후에 실온의 말랑한 버터를 넣고 반죽을 완성시켜주세요.

반죽이 완성되면 반죽을 30도 되는 곳에서 반죽이 2배가 되게 1차발효 1시간 시켜주세요.

반죽이 2배가 되면 손으로 반죽의 가스를 빼주세요.

반죽을 6등분 해서 (약 100g) 동글리기 하고 비닐을 덮고실온에서 15~20분 벤치타임을 가져주세요.

반죽을 밀대로 밀고 안에 롤치즈 또는 초고칩을 테두리 1cm 되는 곳을 제외하고 골고루 넣어주세요.

반죽을 아래서 위로 잘 말고 양쪽 끝도 쓸어올려서 반죽을 꼬집어서 마무리 시켜주세요.

반죽을 팬에 올리고 30도 되는 곳에서 30분 2차 발효 시키고, 180도로 예열한 오븐에서 15분 구워주세요.

오븐

: 양파즙이 없으시면 우유를 200g으로 해주시고, 양파가루는 생략 가능합니다.

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등록일 : 2009-08-07 수정일 : 2015-08-31

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