7분김치찌개 따라잡기 5분 김치찌개 밥

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메기맹이

7분김치찌개 따라잡기 5분 김치찌개 밥

매콤한 김치찌개로 색다르게 먹는 김치찌개밥입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/4포기 구매
돼지고기
200g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/4대 구매
물
3컵 구매
다시마 5X5cm
1장 구매
멸치
10마리 구매
김치국물
1/2컵 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

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물 3컵(600ml)에 멸치와 다시마를 넣고 물이 끓으면 다시마는 건져내고멸치만 5분정도 더 끓여 다시물을 만듭니다. 멸치비린내는 내장에서 나는거니깐 내장만 제거하고 머리는 넣는게 좋아요. 눅눅하면 비린내가 잘 나니깐 끓이기 전에 마른팬에 한번 볶아주면 더 좋구요. 다시마의 맛성분은 강한 수용성이기 때문에 물에 담궈만 놔도 빠져나옵니다. 괜히 오래 끓이면 찐득한 알긴산이란 성분이 나와서 몸에 나쁜건 아니지만 국물맛이 탁해지죠.

분량의 양념재료를 섞은 다음 돼지고기를 조물조물해줍니다.

달궈진 팬에 기름을 두른다음 양념한 돼지고기를 볶아줍니다.

달궈진 팬에 기름을 두른다음 양념한 돼지고기를 볶아줍니다.

다시물과 김치국물을 넣고 센불에서 끓여줍니다. 집집마다 김치의 간 등이 다르니깐 물의 양은 조절하세요.

물이 끓기 시작하면 채썬 양파를 넣고 약불에 20~30분 정도 김치가 푹 익도록 끓여줍니다. 김치가 푹익으면 송송 썬 대파를 넣어 살짝 끓이다가 간이 모자르면 소금간을 살짝 해줍니다.

뜨거울 때 가위로 열심히 가위질을 해줍니다.

모든 재료가 잘게 썰릴때까지 가위질을 해주세요. 완성된 김치찌개, 밥, 조미김을 자른 김가루를 준비합니다.

밥에 김치찌개를 얹고 김가루를 얹어 슥슥 비벼먹으면 완성.

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2009-07-14 수정일 : 2015-08-31

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