★깻잎&콩나물 고추장무침

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햇님&별님

★깻잎&콩나물 고추장무침

콩나물 1천원어치로 차린 식탁

별다른 반찬이 없을 때 제일 먼저 생각나는 것이 바로 콩나물.

콩나물에는 단백질과 비타민C가 가득해 한겨울 건강식으로도 좋다.

재료

깻잎 10장, 콩나물 200g, 대파 흰 부분 1대, 소금·검은깨 약간씩

무침양념 고추장 1½큰술, 고춧가루·식초 1큰술씩, 다진 파·설탕·참기름 ½큰술씩, 다진 마늘 1작은술

방법

1 깻잎은 한 장씩 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 돌돌 말아 굵직하게 채썬다.

2 콩나물은 꼬리를 떼어내고 끓는 소금물에 데쳐 식힌다. 대파는 흰 부분만 준비해 심을 제거하고 길이로 곱게 채썰어 찬물에 담근다.

3 분량의 재료를 섞어 무침양념을 만든다.

4 깻잎과 콩나물을 무침양념에 넣고 버무리다가 대파채를 올린 다음 검은깨를 뿌린다

등록일 : 2007-03-28 수정일 : 2007-03-28

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