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문성실

입맛 없을 땐 전복회덮밥

싱싱한 전복회를 듬뿍 올려 식감도 향도 좋은 전복회덮밥입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 치커리 손질법치커리 손질법
▶ 치커리 보관법치커리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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고추장소스 재료는 설탕 1, 식초 2, 다진 마늘 1, 고추장 2, 물엿 1, 레몬즙 1, 참기름 1, 통깨 0.5입니다. 먼저 분량의 설탕과 식초를 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 저어 주고 나머지 소스재료들을 넣고 섞어서 초고추장 소스를 만들어 주면 되지요. 미리미리 만들어 두었다가 냉장보관을 해서 사용하셔도 좋답니다.
손질한 전복은 살 부분만 따로 먹기 좋게 얇게 잘라줍니다.
깨끗하게 씻은 상추나 깻잎, 치커리, 부추 등은 씻어서 물기를 쪽 빼고, 먹기 좋게 뜯어서 준비하고 양파와 당근은 채 썰고, 풋 고추는 송송 썰어 준비하고 완성 그릇에 밥을 먼저 적당히 담고, 채소들을 넉넉하게 올린 후에 양념고추장 소스를 적당히 넣고, 전복을 소복하게 올려 장식해 내면 끝. 마지막에 참기름과 통깨 솔솔 뿌려내면 더욱 먹음직스러워 보인답니다.
팁-주의사항
밥숟가락 계량입니다.

등록일 : 2009-03-03 수정일 : 2015-10-29

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