마파두부

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

145,668

상품목록

마이드림

마파두부

중국 사천성에서 곰보할머니가 만들기 시작했다는 마파두부. 매콤한 두반장소스가 일품인 마파두부는 만들기도 간단할 뿐만 아니라 맛도 좋아서 손님초대요리로도 좋고, 가족을 위한 주말특식으로도 좋아요. 재료도 착하고 만들기도 간단하지요. 특히 밥에 비벼 먹으면 정말 맛나요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[물녹말 재료]

멸치육수
1컵 구매
녹말가루
2큰술 구매

[돼지고기 밑간]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
생강즙
약간 구매

[고추기름 양념]

식용유
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
두반장 듬뿍
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
설탕
0.5작은술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
0.5큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

돼지고기 다짐육은 소금,후춧가루, 생강즙을 약간씩 넣어 조물조물 밑간해두고, 멸치다시물은 육수를 내어 준비하고 야채는 씻어서 다듬어놓아요.

두부는 깍둑썰기 해놓고 양파와 대파, 풋고추는 잘게 다져놓고 부추는 잘게 썰어놓습니다.

깍둑 썬 두부는 끓는 소금물에 넣어 잠시 데쳐줍니다. 이렇게 데쳐야 두부가 단단해서 부서지지 않아요.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 고춧가루 1큰술을 넣어 약한 불에서 달달 볶아 고추기름을 내준 후 대파와 다진 마늘을 넣어 기름에 향을 내줍니다. 이렇게 해야 돼지고기에서 누린내가 나지 않아요.

밑간한 돼지고기를 넣어 달달 볶다가 어느 정도 익으면 잘게 썬 풋고추와 양파를 넣어 함께 볶아요.

멸치육수를 붓고 두반장을 한 큰술 듬뿍 넣어줍니다. 두반장이 짜기 때문에 이것으로도 간이 충분하지만 맛을 보고 싱거우면 소금간을 추가합니다.

데쳐놓은 두부를 넣고 잠시 끓이다가

가스 불을 올려 팔팔 끓는 상태에서 멸치육수에 풀어놓은 녹말물을 넣어 잘 저어줍니다.

마지막에 후춧가루, 잘게 썬 부추, 참기름으로 마무리합니다. 부추를 넣은 후에는 금방 불을 꺼주어야 부추향이 살아있어요.

밥에 얹어 슥슥 비벼 먹었는데 매콤하니 정말 꿀맛이었어요. 두반장의 독특한 맛이 입맛을 돋궈 줍니다.

마파두부 관련 상품

등록일 : 2009-02-02 수정일 : 2016-02-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 1

바통길 2020-05-18 19:17:01

정말 맛있게 먹었습니다

댓글 54

두부조림 맛보장 레시피

1

양념장이 참 맛있는 두부조림

치타숑

5.0(1,904)
2

두부조림 양념장 만드는 법

시크제이맘

5.0(491)
3

'요리' 뚝배기두부조림, 오늘뭐먹지 신동엽 레시피

kimkim

4.8(218)
4

고소한 두부조림

돌하우스

4.9(118)

치킨 맛보장 레시피

1

지코바 치킨 100% 따라하기

베르무어

4.9(228)
2

【교촌치킨 따라잡기】

조밍키♥

5.0(197)
3

[치킨 데리야끼]오븐이 없어도 주말에 집에서 즐길수 있는 일품 요리 닭다리살 데리야끼

논현쌤

4.9(155)
4

간장치킨 교촌 뺨때리는 소스만들기:)

아빠악어

4.8(63)

들깨탕 맛보장 레시피

1

아침에 후딱 끓여 낸 두부들깨탕

배고픈엄마

4.8(56)
2

구수한 시래기들깨탕(시래기들깨국)만들기

눈꽃식탁

5.0(10)
3

배추 들깨탕 면역력 강화에 좋은 배추국

815요리사랑

4.9(10)
4

여름 아침식사로 좋은 감자들깨탕 & 들깨덮밥

재미마미

5.0(9)

참치마요덮밥 맛보장 레시피

1

참치마요덮밥 만들기, 혼밥요리로 딱!

진니찡

4.9(510)
2

간단한 점심해결! 참치마요덮밥

SUNAAA

5.0(96)
3

참치마요덮밥 만드는 법 캔참치로 만드는 간단한 한그릇요리

뽕림이

4.9(65)
4

김치참치마요덮밥!/ 덮밥만들기,김치참치마요

해블랑

4.9(56)

돼지등뼈찜 맛보장 레시피

1

매콤 달콤한 돼지 등뼈찜 만드는 법

백합엄마

5.0(62)
2

간장양념의 돼지등뼈찜

하늘향

4.6(21)
3

매콤,달콤,짭쪼롬 돼지등뼈찜

뽀뚱

4.9(20)
4

비싼 소갈비 대신 돼지등뼈로 찜했어요~ 돼지등뼈찜

배고픈엄마

5.0(20)

콩자반 맛보장 레시피

1

불리지 않고 손쉽게 만드는 검은콩자반

옥이

4.9(239)
2

콩자반 만들기 : 집반찬 맛있게 만드는 레시피

유쾌한쩡이

4.9(126)
3

[생생정보통]콩자반 황금레시피

밥심은국력

5.0(89)
4

<콩자반 황금레시피> 콩조림 불리지 않고 하기 생생정보통레시피

푸키베베

4.8(47)

스팸덮밥 맛보장 레시피

1

스팸 양파덮밥/스팸 돈부리

열려라쿡

4.9(197)
2

달걀과 간장으로 맛을 낸 단짠단짠 스팸 덮밥 만들기

이웃사슴

5.0(23)
3

부추스팸덮밥. 냉장고 파먹기. 초간단덮밥요리. 혼밥요리.

콩설기

4.9(18)
4

스팸 덮밥 만들기 / 혼밥러를 위한 간단 스팸 요리

스카이윤

4.5(13)

함박스테이크 맛보장 레시피

1

함박스테이크

아내의식탁

5.0(101)
2

【내맘대로 만드는 함박스테이크】

조밍키♥

4.9(49)
3

백종원 함박스테이크 만들기

시크제이맘

4.7(43)
4

집밥 백선생 백종원의 메리 함박스테이크

심술이네집밥이야기

4.8(32)

잔치국수 맛보장 레시피

1

국물이 일품인 잔치국수 만들기. 멸치국수 레시피/양념장, 육수만드는법

k케이푸드

5.0(118)
2

멸치육수가 시원한 잔치국수

돌하우스

4.9(80)
3

잔치국수 만들기

꼬꼬마녀

4.9(60)
4

실패없는 멸치육수 잔치국수 황금레시피

주말유정

4.9(32)

양파절임 맛보장 레시피

1

고기랑같이먹으면 찰.떡.궁.합 양파절임

만개의레시피

4.9(52)
2

고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기

꽃라라

4.8(24)
3

고기와 싸먹는 양파절임만들기 ^^

슈밍콩

5.0(11)
4

고깃집 양파절임

베르무어

5.0(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.