알싸한 생강향이 매력적인 생강케이크

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밀키

알싸한 생강향이 매력적인 생강케이크

몸이 따듯해지고 알싸한 생강향이 매력적인 파운드 케이크를 만들어 봤어요. 만들기 편하고 오래보관 가능한 어른들이 좋아하실 생강파운드 케이크를 만들었답니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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제일먼저 껍질을 제거한 생강을 강판에 갈아주고 물을 두세큰술 부워 생강즙을 우려내 줍니다. 생강 건더기도 체에 걸러 물기를 꼭짜서 준비해두세요. 편하게 만드시려면 생강가루를 1작은술 넣고 만드셔도 됩니다만 맛과 향이 차이가 있답니다. 박력분에 계피가루와 베이킹파우더를 섞어서 함께 체쳐줍니다. 실온에 보관해서 말랑말랑한 버터를 고속 휘핑하다 설탕을 조금씩 넣고 계속 휘핑해서 크림화를 시켜줍니다. 설탕입자가 부드러워지면 계란 노른자 부터 넣고 계속 휘핑해 줍니다. (노른자부터 넣고 휘핑하시면 분리현상이 생기지 않아요)

충분히 휘핑했다면 체쳐둔 가루류와 생강건더기를 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어주고 생강즙도 2~3큰술을 넣고 가볍게 섞어서 반죽을 만들어 줍니다. (저는 레시피를 두배로 해서 만들었어요) 원하는 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌려주고 반죽을 넣고 180도 예열한 오븐에서 40분간 구워 주세요. 틀이 작으면 굽는시간을 짧게 조절하셔야 합니다. 굽는 중간에 오븐을 확인 하시고 노릇하게 잘구워지고 꼬치로 찔러봐서 반죽이 묻어나지 않으면 꺼내서 한김만 식혀 틀에서 분리하고 식힘망에 식혀 주세요. 파운드케이크는 완전히 식혀서 비닐백에 넣었다가 다음날 드시면 더 부드럽고 맛있답니다.

살구쨈으로 나빠쥬를 만들어 되지만 슈가파우더에 생강즙을넣고 걸죽하게 반죽해서 케이크 표면에 얇게 발라주면 생강맛과 생강향이 진해져서 더 좋은것 같아요.

따듯한 생강차와 함께 달달한 생강 파운드케이크를 먹으니 몸이 후끈감기예방도 절로 될것 같아요.

혹시 맵지않을까 걱정했지만 달콤하고 보들보들하고 생강향이나고 맛있었어요. 생강과 계피가루가 들어있어서 어른들이 좋아하시는 파운드 케이크를 만들어 명절에 어른들을 찾아뵐때 선물해 보세요.

생강케이크 관련 상품

등록일 : 2009-01-22 수정일 : 2015-09-21

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댓글 17

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