Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,244
상품목록
main thumb
요리재능발견

코다리조림 황금 레시피

가끔 중간중간 생각나는 코다리조림 집에서도 식당처럼 맛있게 먹을 수 있는 황금 레시피로 여러 번 조리해서 맛있는 맛을 찾았어요
저 따라 한 번 만들어 보실래요 코다리 맛에 빠 집니다
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
코다리 손질은 지느러미와 아가미 그리고 검은 막을 잘 제거해야 비린내가 안 나요 손질된 코다리를 쌀뜨물에 생강청 3스푼이나 청 없으면 생강 술 5스푼 넣어서 20분간 담가놓아요

생강 청 없으면 생강술로도 좋아요

20분 지나면 쌀뜨물에서 건져 씻어서 마요네즈 2 스푼을 골고루 바른 후 10분 정도 놓아두세요 (육질을 연하게 해줍니다)
마요네즈 바른 코다리를 씻어 건져놓아요
코다리 비린내 제거 될 동안 육수와 양념을 만들어요 육수는 물 4컵 티백1개와 무와 멸치 새우 표고 다시마를 넣고 15분간 육수를 우려서 육수를 만들어 놓아요
야채는 준비해서 무 5cm중 반은 육수에 넣고 반만 썰었어요 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어요 청양고추도 송송 썰어 놓아요
청양 고춧가루 1스푼 만 빼고 나머지 양념을 넣고 양념장을 만듭니다

청양 고춧가루 1스푼은 매운맛 조절을 위해 나중에 취향껏 넣어주세요

냄비에 무를 깐 후 만들어 놓은 육수 2컵을 부어주세요
손질해서 씻어놓은 코다리를 냄비에 넣어줍니다
냄비에 코다리와 양념을 넣었으면 채 썬 양파까지 넣어주세요

저는 양념을 다 넣기는 했지만 혹시 짤 수 있으니 양념을 다 넣지 말고 만들어보세요

냄비 뚜껑을 열고 15분간 센 불에 젓지 말고 졸 이듯 끓여요 조리중 저으면 생선이 부서집니다

센 불에서 15분간 끓여주세요

15분 후 굴물이 자작하게 되면 대파와 청양고추를 넣고 약불에 5분 더 졸여 줍니다 이때 매운 것을 좋아하시는 분들은 청양 고추가루 1 스푼 넣어요 매운 것 좋아하시는 분들은 딱 좋은 매운맛입니다

청양 매운맛이 싫으시면 고춧가루를 1 스푼으로 대체해서 넣으셔도 좋고, 매운것 못드시는 분들은 생략해도 좋아요

*매운맛은 청양고춧가루로 취향에 따라서 선택하시고 국물 있는 조림을 원하시면 조리시간으로 조절 하세요*

국물이 자작한 코다리조림이 되었어요
오늘은 다른 반찬 없이 김과 콩나물 계란찜과 코다리조림을 맛있게 먹었어요 정말 매콤하고 꼬들꼬들한 코다리조림으로 스트레스가 확~날아갑니다


팁-주의사항
코다리 비린내 제거하려면 지느러미와 아가미 그리고 검은 막을 잘 제거해 주세요
양념장은 다 안 넣고 맛을 보면서 양념을 가감하세요 또한 뚜껑을 열고 조리하면 비린내를 날려줍니다 그리고 생선이 부서지므로 조리 도중 젓지말아주세요

등록일 : 2022-10-11 수정일 : 2022-10-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

포토 리뷰 1
요리 후기 2

유정(503/905) 2022-10-17 08:07:09

맛있는 코다리조림입니다. 정성이 많이 들어간만큼 맛있습니다. 바쁜 아침시간에 요리하느라 쌀뜨물에 비릿내빼는 작업과 육수내는 과정은 생략했는데 깊은맛을 내려면 역시 육수가 있어야겠어요. 

겸댕이당슈 2023-06-12 08:35:54

맛있었어요! 

쉐프의 한마디2023-06-19 17:21:23

네 저도 자주 해먹는 음식 중 하나입니다 방문해 주셔서 감사드립니다^^

댓글 0
파일첨부
#코다리조림#코다리조림황금레시피#코다리
브로콜리볶음 맛보장 레시피
더보기
스파게티 맛보장 레시피
더보기
사과잼 맛보장 레시피
더보기
마늘볶음밥 맛보장 레시피
더보기
약밥 맛보장 레시피
더보기
토스트 맛보장 레시피
더보기
차돌박이된장찌개 맛보장 레시피
더보기
육개장 맛보장 레시피
더보기
차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피
더보기
리조또 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.