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815요리사랑

마파두부 덮밥 두부요리

매콤하게 먹는 마파두부 덮밥 맛있는 한 끼식사~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료마파두부 재료]
  • 두부 1/2모
  • 돼지고기 (다짐육) 50g
  • 깐마늘 2개
  • 대파 (흰) 1토막
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1/2개
  • 생강 약간
  • 고춧가루 1t
  • 후춧가루 약간
  • 150cc
  • 소금 1/2t
    [양념 재료]
  • 청주 1T
  • 굴 소스 1t
  • 설탕 1t
  • 두반장 1t
  • 고춧가루 1t
  • 후춧가루 약간
  • 150cc
  • 간장 1t
    [물 녹말 재료]
  • 녹말가루 1T
  • 1T
조리순서Steps
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냄비에 두부 데칠 물 올리고, 청,홍고추는 씨 빼고 굵게 다지듯 썰고, 대파 마늘 굵게 다지고, 두부는 작은모양 깍둑 썰기해 체에 담아 물에 한 번 헹궈 준비해요
냄비에 물이 끓으면 소금 약간 넣고 두부 담긴 체를 그대로 끓는 물에 넣고 약 1분간 중불에 데쳐 그대로 건져 둡니다
물 녹말 만들기- 녹말가루 1 과 물 1을 섞어 주고

물 녹말을 사용하기 전에 한 번 저어 사용합니다

볶음하기- 달군 팬 중불에 기름 1T정도 두르고 고기 넣고 볶다가 청주 1 과 다진 마늘 다진 생강 약간 다진 파 간장 1t 넣고 볶아 고기를 익히고 고춧가루 1t 넣고 볶아주세요

고추기름이 있으면 사용하면 좋아요 식용유 대신 고추기름으로 볶음하면돼요

고기가 익으면 물 150cc 넣고 굴 소스 1t, 설탕 1t,두반장 1t 넣어 섞어 끓으면 데친 두부 넣고 끓여주세요
두부가 으깨지지 않게 팬을 살살 흔들어 조금 끓이다가 물녹말 1T 를 가장자리에 부어 곧 바로 저어 끓어 오르면 참기름 약간 과 후춧가루 약간 넣고 마무리합니다

물 녹말 넣고 바로 저어 주지 않으면 뭉쳐져요~

마파두부는 밥 반찬으로도 좋아요 오늘은 밥 위에 부어 덮밥으로 만들었어요~

등록일 : 2017-04-13 수정일 : 2017-04-13

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

네지 2018-06-16 20:51:35

오늘 생애처음 마파두부밥 해먹었어요. 이 레시피대로 했더니 간도 딱 맞고 넘 맛있었어요. 감사해요 ㅎㅎ잘 먹었습니다. 

라~라~라 2018-01-06 21:10:18

마파두부 처음 해봤는데 입맛 까다로운 아들도 맛있다고 잘 먹네요^^ 치킨스톡도 1개 넣었는데 좀 더 부드러운 느낌이 드는 것 같아요. 맛있는 레시피 감사드려요~~~ 

미르킴 2017-04-20 19:04:51

엄청 맛있네요. 역시 두반장과 굴소스가 있어야 제맛입니다. 전 양파도 다져넣었어요  

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