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줌마요리

소고기장조림

한 여름 더위에 지쳐 입맛 없을 때 만들어 놓으면 밥반찬 걱정없게 만드는 소고기 장조림! 계란도 넣고 감자도 넣고 같이 졸여주면 입맛 돋구는데 좋아요~
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 300g
  • 달걀 4알
  • 알감자 8알
  • 청양고추 1개
    [양념]
  • 간장 10스푼
  • 물엿 10스푼
  • 마늘 1스푼
조리순서Steps
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소고기는 10분정도 찬물에 담가서 핏물을 빼줍니다.
고기가 잠길 정도로 물을 넉넉하게 붓고 끓으면 중불에 30분정도 삶아줍니다. 나중에 소고기 육수를 그대로 사용할거니까 물을 넉넉하게 넣고 삶아주세요,
소고기 삶을때 옆에서 감자랑 계란도 같이 삶아줍니다.
소고기가 다 삶아지면 쭉쭉 찢어 주거나 칼로 썰어 주세요.
감자도 껍질 벗겨두구요.
계란도 껍질 벗겨두구요.
간장이랑 물엿을 1:1로 섞어서 양념을 만듭니다. 좀 더 짜게 먹고 싶으면 양을 더 늘려주면 돼요~
청양고추도 두어개 썰어주구요, 꽈리고추가 있으면 넣어주면 더 맛나요~^^
소고기 삶은 물에 소고기랑 감자랑 계란이랑 간장 양념을 모두 붓고 끓이다가 마늘도 한숟갈 넣고 끓여주세요~ 혹시 소고기육수에 재료가 다 잠기지 않으면 재료가 다 잠기도록 물을 좀 넣어주세요!
한 10분정도 중불에 졸여주면 먹기 딱 알맞게 졸여집니다.국물도 맛나구요^^
팁-주의사항
감자를 대충 익혀서 넣어주었더니 부스러지지 않고 잘 졸여지네요, 의외로 맛나더라구요! 참 고기 양이 많을때는 40분 정도 삶아보시고 젓가락을 찔러 핏물이 나오지 않으면 됩니다. 더운 여름엔 압력솥에 쪄서 하시면 더 좋죠^^

등록일 : 2015-07-24 수정일 : 2015-09-13

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

주님여 이 손을 꼭잡고 가소서~ 2017-11-17 07:09:24

맛있게 해먹었습니다~~국거리용 한우도 맛있게 만들어 먹었어요~~ 

ㅡㅡㅡ썬ㅡㅡㅡ 2015-09-13 17:12:57

사진이 쫌지전분해보이지만 맛은최고bbbb 

천우주 2015-08-29 17:41:22

고기를 잘못선택했지만 맛나요~~^^ 

댓글 7
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