아삭한 오이소박이 만드는법 오이소박이 절이기 양념 레시피

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아삭한 오이소박이 만드는법 오이소박이 절이기 양념 레시피

시원하고 아삭한 맛의 오이소박이입니다. 아삭하게 절이는 방법과 짜지 않은 양념으로 맛있는 오이소박이 만들어 드세요 :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
부추
100g 구매
양파 중간크기
1/4개 구매
대파
1/2대 구매

[세척시]

굵은소금
약간 구매

[절일 때 ]

물
1L 구매
굵은소금
3스푼 구매

[양념]

다진마늘
2스푼 구매
새우젓
1스푼 구매
액젓
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매

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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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오이를 굵은소금으로 가볍게 문질러 돌기 부분의 이물질을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 세척해 주세요.

오이의 양끝을 자르고 4등분 한 뒤 오이의 아랫부분을 1cm 정도 남겨 두고 십자 모양으로 칼집을 내어 줍니다.

아랫부분을 1cm정도 남겨 두어야 김치소를 넣기 편합니다.

칼집 낸 오이에 굵은소금 3스푼을 넣은 뒤 끓인 물을 넣어 30분간 절여 주세요. 오이의 모든 면이 잘 절여지도록 중간에 오이의 위, 아래 방향을 한번 바꾸어 주세요.

30분 뒤 오이를 꺾었을 때 유연하게 꺾이며 부러지지 않으면 오이가 잘 절여진 것입니다.

잘 절여진 오이는 물에 씻지 않고 그대로 체반에 칼집 낸 부분이 아래로 향하도록 세워 물기를 빼 주세요.

부추는 시든 잎이나 이물질을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 턴 뒤 2cm 정도의 길이로 잘게 잘라 주세요.

부추 손질법

대파는 송송 썰고 양파는 가늘게 채 썰어 주세요.

양파 손질법

부추와 대파 ,양파를 볼에 담은 뒤 다진마늘 2스푼 , 새우젓 1스푼 , 액젓 3스푼 , 설탕 1스푼 , 고춧가루 4스푼을 넣어 잘 버무려 김치소를 만들어 주세요.

물기 뺀 오이를 살짝 벌려 안에 김치소를 채워 주세요.

김치소는 가득 채울 필요 없이 조금씩 채워 넣어주면 됩니다.

모든 오이에 김치소를 조금씩 채워 넣어 오이소박이를 완성합니다.

: 끓인 물을 넣어 오이를 절여주면 다 먹을 때까지 무르지 않는 아삭한 식감의 오이소박이를 드실 수 있습니다.

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등록일 : 2024-05-13 수정일 : 2024-05-14

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#오이소박이 #오이 #오이소박이양념 #오이소박이절이기

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