Name: 일본식 카레 맛있게 만드는 법 카레 레시피 고형카레 만들기
Total time: 30 min
Ingredients: 소고기 불고기 200g; 감자 중간사이즈 3개; 당근 1/3; 버섯 2개; 양파 1개; 고형 카레 6인분; 브로컬리 1/3; 버터 소량

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귀차니

일본식 카레 맛있게 만드는 법 카레 레시피 고형카레 만들기

일본식 카레 맛있게 만드는 법

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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냄비
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조리용스푼
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계량컵
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

야채들을 준비하였어요. 씻고 껍질을 전부 벗겼어요.

도마 , 조리용나이프

다른 야채들을 전처리 해주기 전에 미리 식초물에 브로컬리를 담궈 세척해줄거에요.브로컬리는 물에 10분 정도 거꾸로 꽃봉우리 부분을 담궈주면 꽃봉우리가 피면서 이물질들을 씻어 낼 수 있다고 해요.그 뒤에 다시 물에 담궈 줄기를 잡고 흔들어 씻어 준 후 잘라주세요. 잘라놓은 브로컬리를 식초 물이나 소금물에 담궈 농약이나 남은 이물질을 씻어 주세요.

믹싱볼

양파는 아주 얇게 채쳐 주세요. 양파를 푹 익혀줄것인데 얇을수록 아주 잘 익기 때문에 얇게 잘라주는것이 좋아요.

감자는 깍두썰기로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.버섯은 골라 낼 수 있으니 골라 낼 수 없게 아주 작게 다져주세요. 저희집 아이들은 카레에 버섯이 들어간지 몰라요.

냄비에 기름을 둘러 주세요.양파를 볶아 줄거에요. 양파가 푹 익게 많이 볶아 주세요.

냄비 , 조리용스푼

양파를 갈색나게 볶아 주면 달근한맛이 많이 내준다고 하는데 저는 그렇게 볶으면 냄비가 누르더라고요. 그래서 그냥 푹 익혀주는 수준에서 다른 재료를 추가해요. 소고기를 넣어주세요. 오늘은 불고기 감이 있어 불고기감을 넣어줄게요. 사실 카레에는 소고기를 넣던 돼지고기를 넣던 다 맛있는 것 같아요. 제가 오늘 넣은 소고기 불고기감은 연하고 표면적이 넓어서 카레에 넣으면 먹음직스러우며 질기지 않아서 먹기도 좋아요.

고기가 어느 정도 익었으면 다른 재료들을 넣어주세요. 사실 가장 오래 걸리는 감자 부터 넣어 익혀주는것이 정석이나 이번에는 그냥 다 때려 넣었어요. 당근이야 조금 안익어도 먹는 음식이고 버섯은 안익을수 없게 얇고 작게 썰어서지요.

재료들이 잘 익게 골고루 섞어 익혀주세요.감자가 어느 정도 익었으면 부어주세요. 레시피에서는 750ml 넣어주라고 되어 있어요. 저는 그냥 제 느낌으로 그냥 넣어줬어요.

계량컵

거기에 고형카레를 넣고 잘 풀어주세요.

카레가 다 풀어졌으면 전처리 해 놓은 브로컬리를 넣어주세요. 브로컬리는 정말 빨리 익기 때문에 마지막에 넣어서 살짝 익혀줘도 좋아요.

제일 마지막에 카레의 고소함과 묵직함을 주기 위해 버터를 소량 넣어줄게요. 일본식 카레는 물 대신 우유 또는 생크림을 넣기도 하는데 이게 안매운맛 카레에는 안어울리는 레시피더라고요. 매운맛카레에는 추천드려요. 그리고 커피믹스, 초콜렛, 등 여러가지 재료를 넣어서 만드는데 저는 그런 재료를 넣어서 만들 배포는 없고 그냥 평범하게 버터를 넣어 고소한 풍미를 추가해볼게요.