Name: 부드럽고 달콤한 돼지고기 미트볼 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 600g; 양파 1/2개; 다진마늘 1큰술; 빵가루 3큰술; 우유 3큰술; 버터 15g; 카레 가루 1티스푼; 파마산 치즈 2큰술; 파슬리 1큰술; 소금 1꼬집; 후추 1꼬집; 시판 토마토소스 400g; 케첩 3큰술; 설탕 1큰술 (or 올리고당); 맛술 3큰술; 물 100ml; 후추 2꼬집; 양파 1/2개; 다진마늘 1큰술; 올리브오일 1바퀴

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마가렛레시피

부드럽고 달콤한 돼지고기 미트볼 만들기

부드럽고 육즙 가득한 미트볼 만들어봤어요. 불린 빵을 섞어서 부드러운 식감에 볶은 양파와 마늘이 향긋한 향을 더해줘서 근사한 요리를 만들 수 있었어요. 미트볼은 다진 고기를 동그랗게 뭉쳐서 조리하는 요리로 고기완자라고 생각하시면 됩니다. 소스에 넣고 졸여서 많이 먹기 때문에 그냥 반찬으로 혹은 소스와 함께 스파게티에 곁들여 먹어도 참 맛있어요. 일반적으로 소고기와 함께 만드는 레시피가 많지만 저는 돼지고기 다짐 육만 이용해서 만들었어요. 잡내도 안 나고 빵가루 덕분에 부드러워서 충분히 맛있게 먹을 수 있었답니다.

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[미트볼 재료 *밥숟가락 계량]

돼지고기 다짐육
600g 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
빵가루
3큰술 구매
우유
3큰술 구매
버터
15g 구매
카레 가루
1티스푼 구매
파마산 치즈
2큰술 구매
파슬리
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후추
1꼬집 구매

[토마토소스 재료]

시판 토마토소스
400g 구매
케첩
3큰술 구매
설탕 or 올리고당
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
물
100ml 구매
후추
2꼬집 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리브오일
1바퀴 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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위생장갑
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오븐팬
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오븐
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요리젓가락
구매
접시볼
구매

노하우

조리순서Steps

먼저 빵가루 3 큰 술에 우유 3 큰 술을 넣고 불려주세요.

볼

불린 빵가루를 넣어야지 안 텁텁하고 촉촉하고 부드러운 미트볼을 만들 수 있습니다.

양파를 잘게 다져주세요.

도마 , 조리용나이프

팬에 버터를 넣고 기름을 내줍니다. 다진마늘 1 큰 술을 넣고 잘 볶아주세요.

프라이팬

마늘이 버터 향을 머금었을 때쯤 다진 양파를 넣고 같이 볶아줍니다. 양파가 노랗게 변할 때까지 진행해 주세요.

요리스푼

볶은 재료를 다짐육과 합쳐주고 카레 가루를 1티스푼 넣어주세요.

후추 조금과 파슬리 1 큰 술, 파마산 치즈 2 큰 술을 넣어줍니다. 파슬리가 없으신 분들은 허브가루로 대체하시면 됩니다.

불려놨던 빵가루는 우유를 꽉 짜낸 다음에

위생장갑

다짐육에 넣어주세요.

잘 섞어줍니다.

다짐육 반죽을 먹기 좋은 크기로 둥글게 만들어 줍니다. 저는 골프공 크기로 만들었지만 어린아이 식사용이거나 파스타에 넣어드실 분들은 조금 더 작게 만드셔도 좋아요.

180도의 오븐에 넣고 20-25분 정도 구워주세요. 에어프라이어 사용도 물론 가능하고 프라이팬에 직접 구워주셔도 됩니다.

오븐팬 , 오븐

잘 구워진 미트볼 여러 재료를 뭉쳐 만들어서 향이 엄청 좋아요. 이렇게만 먹어도 충분히 맛있답니다.

미트볼이 구워지는 동안 시판 토마토소스 400g, 케첩 3 큰 술, 물 100ml, 설탕 1 큰 술 or 올리고 당 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 후추 조금을 넣고 섞어주세요.

만약 재료가 여의치 않으면 시판 토마토소스만 사용하셔도 됩니다.

올리브오일을 두른 팬에 다진 마늘과 양파 1/2개를 볶고 만들어둔 소스를 넣어줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락 , 요리스푼

이제 만들어둔 소스에 미트볼을 넣어주고

굴러가며 골고루 소스가 묻도록 해주세요. 소스가 어느 정도 졸여지면 완성입니다.

여기서 미트볼 파스타, 미트볼 스파게티 만들어드시고 싶은 분들은 스파게티 면과 면수를 추가하셔서 살짝 볶은 다음에 같이 드시면 됩니다.

다 만들고 나서 파슬리 가루를 톡톡 얹어주면 정말 완성입니다.

접시볼

: 많은 레시피에서 큐민 가루를 쓰시는데 큐민이란 중동, 인도에서 많이 사용하는 향신료에요. 강한 향과 이국적인 맛이 나는데 미트볼에 넣는 이유는 잡내 제거와 풍미 때문입니다. 아주 소량의 큐민가루를 쓰기 때문에 이렇게 카레 가루로 대신해서 만들어도 충분히 잡내 제거와 풍미를 살리는데 좋아요.