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뭉구의집밥

돼지 목살 간장 볶음

돼지목살을 이용한 중국요리풍 간장 볶음 홈파티나 손님 초대요리로 간단하면서 비쥬얼이 좋아 환영 받는 요리다.중국집에서 시켰어? 라고 묻는..
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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돼지 목살은 키친타올에 펼쳐 깔고 다시 키친타올로 덮어 30~1시간 정도 피를 빼준다

키친타올

소금 두꼬집 맛술2T, 후추로 밑간 한다

믹싱볼

파를 채 썰어 찬물에 담갔다가 탈수기로 물기 빼 준비한다

믹싱볼 , 채반 , 야채탈수기

고기양념 계량하여 잘 섞는다

소스볼 , 요리스푼

파채 양념 계량하여 잘 섞는다
피 뺀 고기는 전분을 앞뒤 골고루 묻힌다

쟁반

뜨겁게 달구어진 팬에 굽는다 팬은 충분히 달구워야 전분이 들러 붙지 않는다

프라이팬 , 요리젓가락

갈색으로 구워 준다
구워진 고기는 꺼낸다
고기 구운 팬에 간장 양념을 붓고 끓인다
양념이 끓으면 구어진 고기 넣어 뒤적여 볶아 준다 양념을 고기에 다 흡수 시킨다

요리스푼

팬에 양념이 남아 있지 않으면 다 된 것이므로 완성시킨다
물기 뺀 파를 접시에 깔고 파채 소스를 뿌리거나 곁들인다

플레이팅접시

간장 조림 고기를 파채 위에 얹는다 파채소스와 함께 낸다
팁-주의사항
고기는 피를 충분히 빼주고 밑간한다 팬은 충분히 달군다

등록일 : 2024-01-18 수정일 : 2024-01-18

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뭉구의집밥

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#돼지고기#목살요리#손님초대#홈파티#간단한#중국요리#파채#전분#메인요리
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