Name: 촉촉한 함박스테이크 햄버거스테이크 만드는법 함박스테이크 소스 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양파 1개; 돼지고기 다짐육 300g; 소고기 다짐육 200g; 다진마늘 1스푼; 소금 2꼬집; 설탕 1/2스푼; 간장 2스푼; 맛술 1스푼; 후추; 빵가루 40g; 계란 2개; 양파 1/2개; 새송이버섯 1/3개; 마늘 3개; 버터 20g; 돈까스소스 10스푼; 케찹 1스푼; 올리고당 1스푼; 후추; 물 2스푼; 우유 5스푼

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haru

촉촉한 함박스테이크 햄버거스테이크 만드는법 함박스테이크 소스 만들기

촉촉하고 부드러운 함박스테이크 만드는법입니다. 아이들도 정말 좋아하는 함박스테이크와 소스 만드셔서 맛있는 식사 하세요 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[함박스테이크 패티]

양파
1개 구매
돼지고기 다짐육
300g 구매
소고기 다짐육
200g 구매
다진마늘
1스푼 구매
소금
2꼬집 구매
설탕
1/2스푼 구매
간장
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
후추
구매
빵가루
40g 구매
계란
2개 구매

[함박스테이크 소스]

양파
1/2개 구매
새송이버섯
1/3개 구매
마늘
3개 구매
버터
20g 구매
돈까스소스
10스푼 구매
케찹
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
후추
구매
물
2스푼 구매
우유
5스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매
믹싱볼
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키친타올
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위생장갑
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기름종이
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프라이팬
구매
뒤집개
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완성접시
구매

노하우

조리순서Steps

양파1개를 다져 줍니다. 달군 팬에 기름을 두르고 약불로 양파가 갈색빛이 될 때까지 볶아 양파를 카라멜라이징 해 줍니다. 갈색으로 노릇하게 볶은 양파는 그릇에 옮겨 담아 식혀 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볶음팬 , 요리스푼 , 접시

양파를 카라멜라이징 해 주면 단맛과 풍미가 살아 패티에 특별한 맛과 향을 더해줍니다.

양파가 완전히 식으면 키친타올로 핏물을 닦은 돼지고기와 소고기 다짐육에 넣어주세요.

믹싱볼 , 키친타올

양파가 뜨거우면 닿은 부분의 고기가 익어 부드러운 패티반죽을 만들기 어렵습니다. 양파를 꼭 식힌 뒤 넣어 주세요.

여기에 다진마늘 1스푼,소금 2꼬집,설탕 1/2스푼,간장 2스푼,맛술 1스푼,후추,빵가루 40g,계란 2개를 넣어 잘 치대어 패티 반죽을 만들어 줍니다.

반죽이 만들어지면 위생장갑 낀 손으로 반죽 100g을 덜어내 동그랗게 패티 모양을 잡은 뒤 가운데 부분을 손으로 살짝 눌러 두께를 조금 얇게 만들어 주세요~

위생장갑

가운데 부분을 눌러 얇게 만들어주면 구울 때 가운데 부분까지 빠르게 익힐 수 있습니다.

만들어진 패티는 기름종이나 위생비닐 위에 올려 주면 하나씩 떼어 쓰기가 편합니다.

기름종이

달군 팬에 기름을 두르고 패티를 올려 뚜껑을 덮고 2분 구워주다 뒤집어서 뚜껑을 덮고 2분 구워 주세요.

프라이팬 , 뒤집개

중약불

양념을 넣은 패티가 타지 않게 약불에 가까운 중약불로 구워 주세요.

앞,뒤가 익기 시작한 함박스테이크에 소주잔 1/2만큼의 물을 부어 넣은 뒤 다시 뚜껑을 덮고 3분 구워 주세요. 반대쪽도 같은 방법으로 구워 줍니다.

3분 뒤 물기가 마르면 앞,뒤로 뒤집어 가며 수분을 날려 구워 완성합니다.

불의 세기나 함박스테이크의 두께에 따라 굽는 시간을 조절 해 주세요.

소스를 만들어 볼게요. 양파 1/2개는 얇게 채썰고,새송이버섯 1/3개는 얇게 썰어 줍니다. 마늘 3개는 얇게 편썰어 주세요.

달군팬에 기름을 두르고 양파와 버섯,마늘을 볶아 주다 양파가 투명해지면 버터 20g을 넣어 줍니다. 여기에 돈까스 소스 10스푼,케찹 1스푼,올리고당 1스푼,후추를 넣어 준 뒤 소스가 타지 않도록 물 2스푼을 함께 넣어 끓여 줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

소스가 끓기 시작하면 우유 5스푼을 넣어 주세요.

소스에 우유를 넣으면 소스가 더욱 부드럽고 맛있어 집니다.

소스를 1분가량 끓여주면 함박스테이크 소스 완성입니다. 잘 구운 패티에 소스 올리고,좋아하는 채소와 후라이 또는 치즈 곁들여 맛있게 드세요 :)

: 함박스테이크를 구울 때 뚜껑을 덮어 안쪽까지 완전히 익혀 구워 주세요.

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등록일 : 2024-01-03 수정일 : 2024-01-03

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

#함박스테이크 #함박스테이크소스 #촉촉한함박스테이크 #다짐육함박스테이크

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