백종원 닭볶음탕 레시피

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윤토피아

백종원 닭볶음탕 레시피

백종원님의 닭볶음탕 레시피에요 설탕을 먼저 넣고 끓여 닭에 단맛이 잘 배어있고 고추장을 사용하지 않고 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 사용하였어요 달짝지근 매콤하니 입에 촥 붙더라구요 저는 감자 대신 고구마를 넣어 만들었더니 매콤한 양념과도 찰떡이었어요 신랑은 이제까지 제가 만들어준 닭볶음탕 중에 제일 맛있다고 하네요 역시 백종원선생님 :)

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용
1~1.2kg 구매
고구마
1개 구매
양파
1개 구매
당근
1/3개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리집게
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

조리순서Steps

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감자 대신 고구마를 넣은 닭볶음탕을 만들어 볼게요 고구마를 넣으면 달콤해서 매콤한 양념과 참 잘 어우러져요 고구마는 2cm 두께로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

양파와

당근은 한 입 크기로 썰고

대파는 5cm 길이로 숭덩 썰어주세요

닭볶음탕용 닭 1.2kg을 사용하였어요 팔팔 끓는 물에 데쳐서 준비해 주세요 겉면이 하얗게 익을 때까지만 잠시 데쳐주세요

냄비 , 요리집게

잡내를 잡기 위해 하는 과정이라 핏물이 응고되고 겉면이 하얗게 익을 정도로만 데쳐주세요 *끓을 때부터 약 5~10분간

데쳐낸 닭은 찬물에 샤워해 준 후 냄비에 준비해 주세요

냄비에 물 3컵과 설탕 2.5T를 넣고 끓여주세요

**백종원 닭볶음탕의 꿀팁
입자가 큰 설탕을 먼저 넣고 끓여 내어 닭에 단맛이 잘 배어요

보글보글 끓으면 고구마와 당근, 양파를 넣고 간장 1/2컵, 다진마늘 1.5T, 맛술 2T, 다진 생강 1/2t를 넣고 끓여주세요

보글보글 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 10분간 고구마가 익을 때까지 끓여주세요

고구마가 익으면 굵은 고춧가루 3T, 고운 고춧가루 1T를 넣고 양념이 배도록 끓여주세요

✔️저는 고운 고춧가루를 청양 고춧가루로 사용하여 청양고추는 생략하였어요

고춧가루가 불면서 국물이 줄어들면 대파를 넣고 한 번만 보글 끓으면 불을 꺼주세요

: ✔️백종원 닭볶음탕의 꿀팁 입자가 큰 설탕을 먼저 넣고 끓여 내어 닭에 단맛이 잘 배어요

등록일 : 2023-12-25 수정일 : 2023-12-26

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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요리 후기 1

김지선누리맘 2024-01-06 23:36:20

비린내가 않나고 깔끔한 맛이나서 만족해요 감사합니다

댓글 0

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