크리스마스 파티요리 추천 ~고소하고 시원한 국물요리 ~프렌치 스타일 화이트와인 크림소스 홍합스튜 만드는법

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Tina소울푸드

크리스마스 파티요리 추천 ~고소하고 시원한 국물요리 ~프렌치 스타일 화이트와인 크림소스 홍합스튜 만드는법

홍합은 가성비도 좋고 비린맛도 별로 없고 국물이 시원해서 자주 활용하게 되는데 특히 겨울철은 홍합이 알이 굵어지는 시기라 제철 홍합으로 요리하면 더 푸짐하고 맛있어요. 홍합탕이나, 홍합 미역국, 홍합 파스타를 주로 만들었었는데 유럽 여행을 하면서 홍합 스튜를 여러번 먹었는데 프렌치 스타일 홍합스튜가 넘 맛있더라구요. 여행을 다녀오면 여행지에서 맛있게 먹었던 요리를 재현해보는게 너무 재미있는데 프렌치 스타일 화이트와인 크림소스 홍합스튜를 만들어 봤어요. 싱크로율 95프로 ~^^ 크리스마스가 다가오고 파티를 할 기회도 많아질 텐데 고급스럽고 만들기 쉽고 푸짐해 보이고 국물까지 시원하고 고소한 화이트 홍합스튜. 화이트크리스마스에 딱 어울릴 요리로 강추해요 물은 원래 안넣어도 되는데 국물을 좋아해서 넣어봤는데 더 맛있어요. 홍합양을 늘리고 물을 더 넣어도 괜찮아요. 제가 레스토랑에서 먹었던 것도 제가 끓인 것 보다 크림소스 양이 훨씬 적게 넣어 라이트하게 느껴졌어요. 가성비 때문에 그런것 같기도 하구요. 소금은 조금만 넣고 마지막에 조절하는 게 좋아요. 짜면 국물에 손이 많이 안가게 되더라구요. 처음 따라서 만든 건데 넘 맛있어서 흐뭇한 요리가 되었네요.^^ 프렌치 요리 별거 아니네요. ㅎㅎ

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
500g 구매
화이트와인
150ml 구매
크림소스
100ml 구매
물
100ml 구매
버터
10g 구매
소금
1/3스푼 구매
다진마늘
1큰술 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/3대 구매
홍고추
1/2개 구매
빨강피망
1조각 구매
노랑피망
1조각 구매
후추
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
조리용나이프
구매
도마
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

조리순서Steps

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홍합은 물에 5분 정도 담갔다가 족사를 떼주고 껍질 이물질을 제거해 주세요.

홍합을 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.

마늘, 대파, 고추, 피망, 양파(무)를 잘게 썰어 주세요.

조리용나이프 , 도마

버터와 화이트와인과 생크림 우유 준비해 주세요.

중불로 달군 냄비에 버터를 넣어 주세요.

잘게 썬 야채 재료 넣고 3분 정도 볶아 주세요. 불을 세게 하면 타니까 중약불로 볶아 주세요.

냄비 , 조리용스푼

화이트 와인, 크림소스, 물을 넣어 주세요.

소금 1/3스푼 넣어 주세요.

홍합을 부어 주세요.

뚜껑을 덮고 강불로 5분 정도 끓여 주세요. 뚜껑을 덮어야 홍합이 잘 익고 입을 벌리는데 넘칠 수 있으니 끓는 동안 뚜껑을 열어 국물을 끼얹어 주며 넘치지 않게 조절해 주세요.

후추 뿌리고 마무리해요. 국물 맛을 보면서 간을 확인해보고 부족하면 소금 약간 추가해도 되는데 저는 간이 딱 맞더라구요.

: - 홍합 양에 따라 크림소스와 물의 양은 조절 가능해요. 크림소스는 100ml유지하고 물과 와인을 좀 더 넣어줘도 충분히 맛있어요. - 소금은 너무 짜지 않게 첨에 조금 넣고 나중에 완성된 뒤 국물 맛을 보고 부족하면 추가해 주세요.

홍합스튜 관련 상품

등록일 : 2023-12-08 수정일 : 2023-12-08

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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