생일상 동파육

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김짱구레시피

생일상 동파육

매형 생일을 맞이해서 집에서 간단히 저녁을 먹었습니다. 뭐를 만들까 하다가 일반 수육은 자주 먹었고 해서 간장 소스를 곁들인 동파육을 만들었습니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
1.3kg 구매
목살
1.3kg 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
청경채
600g 구매
된장
1스푼 구매
청주
1병 구매
물
1.5리터 구매
소금
0.5스푼 구매
계피
1조각 구매

[양념재료]

육수
1리터 구매
진간장
0.5종이컵 구매
흑설탕
10스푼 구매
물엿
5스푼 구매
감자전분
1스푼 구매
물
1컵 구매
다진생강
1스푼 구매

조리도구

볼
구매
냄비
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리젓가락
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완성접시
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노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

조리순서Steps

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볼에 물을 담고, 청주(0.5병)을 넣어 고기의 핏물을 제거합니다.

약 10분~15분이면 됩니다. 청주가 없는 경우, 소주 및 맥주 등 가능합니다.

핏물이 빠진 고기에 물(1.5리터)를 넣고 다진마늘, 대파, 양파, 된장을 넣어 주세요.

약 30분 정도 끓이고, 고기와 육수(약 1리터)를 제외한 나머지는 버리면 됩니다.

중불

삶아진 고기는 수분을 제거하고, 적당한 크기로 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

수분이 제거된 고기를 팬에 사면을 고르게 익혀 주세요.

기름이 튈 수 있으니, 반드시 수분은 제거하세요.

에어프라이어를 이용하셔도 좋습니다. (개인적으로 에어프라이어 추천)

기름이 튈 수 있기 때문에 에어프라이어 사용을 추천 드립니다. 200도 온도에 약 20분 정도 돌려주시면 됩니다. 중간 중간 고르게 익히기 위해 뒤집어 주세요.

냄비에 대파를 넣고 위에 고기를 올려 주세요.

양념을 넣고 조릴 예정이기에 대파를 아래에 깔면 고기가 타거나 눌러 붙음을 예방할 수 있습니다.

고기를 삶은 육수의 기름을 건져내고, 전분물을 제외한 간장, 흑설탕, 물엿, 다진생강을 넣어 양념을 잘 섞어 주세요.

만들어진 양념과 계피를 넣고 조려 주세요.

약불

가장 약불로 해서 약 40분 정도 조려주세요.

양념이 고르게 배도록 중간에 잘 섞어 주시고, 전분물을 넣어 더 주세요.

소금을 넣어 끓는 물에 청경채를 데쳐 주세요.

냄비 , 요리젓가락

40초 내외 살짝 데쳐주시고, 찬물에 헹궈 물기를 제거 합니다.

고기를 꺼내 드시기 좋은 크기로 썰어 내고, 청경채를 함께 담아내면 완성입니다.

: 에어프라이어에 구워 주시는 것이 기름도 튀지 않고 좋습니다.

동파육 관련 상품

등록일 : 2023-12-04 수정일 : 2023-12-05

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레시피 작성자About the writer

김짱구레시피

https://blog.naver.com/kimjk20

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#동파육 #동파육만들기 #동파육레시피 #수육 #동파육소스 #동파육양념 #수육만들기 #수육레시피 #돼지고기요리 #손님초대요리

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