칼칼한 매운맛에 아삭거리는 식감! 콩나물동태찜

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대한민국대표요리

칼칼한 매운맛에 아삭거리는 식감! 콩나물동태찜

매콤하면서도 깊은 맛을 자랑하는 생선찜 아삭거리는 콩나물까지 더해 맛있어요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질 동태
1마리 구매
콩나물
1/2봉지 구매
양파
1/4개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매

[양념 재료]

고춧가루
4숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
후추
약간 구매

[육수 재료]

멸치
6마리 구매
다시마
1장 구매
물
3종이컵 구매

[찹쌀물 재료]

찹쌀가루
2숟가락 구매
물
6숟가락 구매

조리도구

냄비
구매
건지개
구매
도마
구매
요리용나이프
구매
소스볼
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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냄비에 육수 재료를 넣고 끓으면 다시마를 건지고 5분정도 더 끓으면 멸치를 건져요.

냄비 , 건지개

무는 나박 썰고 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어요.

도마 , 요리용나이프

볼에 양념 재료를 넣고 양념장을 만들어요.

소스볼 , 조리용스푼

팬에 손질한 동태, 무, 멸치다시마육수, 양념장을 넣고 끓여요.

물이 끓으면 콩나물, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아 약 3분간 익혀요.

콩나물은 찜용 콩나물이면 머리, 꼬리를 제거하고, 사용하세요.
콩나물의 머리부분이 온도차이 때문에 비린내가 생겨요. 한소끔 끓을때까지 뚜껑을 열거나, 닫거나 하지 않으면 되요.

볼에 찹쌀물 재료를 넣고 찹쌀물을 만들어요.

찹쌀물을 넣고 동태가 부서지지 않게 섞어 농도를 걸쭉하게 만들어요.

참기름을 넣고 접시에 담은 후 통깨를 뿌려 완성해요.

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콩나물동태찜 관련 상품

등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-03

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대한민국대표요리

700만이 뽑은 대한민국 대표요리 152 - https://bit.ly/3sk5tce

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#콩나물동태찜 #동태찜 #콩나물 #찜

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