김장철이 다가온다! 굴보쌈 먹을 준비!!

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삼형제고기

김장철이 다가온다! 굴보쌈 먹을 준비!!

야들야들한 돼지고기 수육과 굴보쌈을 먹는 재미에 김장철이 기다려지는 분들이 계실 거예요! 바다의 맛을 담은 제철 굴과 부드럽게 잘 익은 돼지고기가 어우러지면 다른 어떤 요리로도 대체불가한 특별한 맛이 있답니다!

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

한돈 삼겹살 보쌈용
800g 구매
굴
150g 구매
무채
3줌 구매
고춧가루
2큰술 구매
쪽파
3대 구매
알배추
10-20장 구매
굵은소금
1꼬집 구매
통깨
1꼬집 구매

[고기삶는 물]

물
9컵 구매
청주 또는 소주
1/4컵 구매
된장
2큰술 구매
양파
1/2개 구매
대파뿌리
1개 구매
통마늘
5알 구매
월계수잎
3장 구매
생강
1/4쪽 구매
통후추
10알 구매

[굴 무침 양념]

고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
0.5큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매

조리도구

냄비
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
요리집게
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 청주 조리법

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▶ 양파 손질법

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▶ 대파 손질법

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▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 흐르는 물에 헹궈 준비해주세요

냄비에 물과 고기삶을 재료를 모두 넣고 끓어오르면 고기를 넣어 중간불에서 1시간정도 삶은 후 불을 끕니다

뚜껑을 닫은 채로 20분간 뜸을 들여주세요

굴은 옅은 소금물에 살살 헹군 후 체에 받쳐 물기를 제거합니다

믹싱볼 , 채반

무채는 굵은소금을 솔솔 뿌려 10분간 절였다가 물기를 제거하고 고춧가루를 넣어 무쳐주세요

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 위생장갑

쪽파는 4센티 길이로 썰고 알배추는 깨끗이 씻어 한 장씩 떼어 준비합니다. 알배추 대신 절인배추 속대를 사용하셔도 좋아요

무채에 굴 무침 양념재료와 쪽파를 넣고 섞어주세요 먹기 직전에 굴을 넣어 살살 버무리고 통깨를 뿌려주세요 기호에 따라 액젓 등으로 간을 하셔도 좋습니다

돼지고기를 건져 한입 크기로 도톰하게 썰어주고 굴무침과 알배추를 곁들여 내면 완성!

요리집게 , 완성접시

굴보쌈 관련 상품

등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-03

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레시피 작성자About the writer

삼형제고기

저기압일땐 고기앞으로! 맛있고 다양한 고기레시피를 쉽게 할 수 있도록 레시피를 공유합니다

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#보쌈 #굴보쌈 #김장보쌈 #김장수육 #굴수육 #수육삶는법 #굴보쌈하는법 #굴무침

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