감자조림 만드는 법(간장 감자조림 레시피)

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감자조림 만드는 법(간장 감자조림 레시피)

시댁 어머님이 보내주신 감자 덕분에 밑반찬이 없거나 찌개에 감자가 들어가는 요리를 할 경우 감자를 사지 않고 맛있게 요리해서 먹고있어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 3개
245g 구매
대파
12g 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
포도씨유
2큰술 구매
물
120ml 구매
통깨
솔솔 구매

[양념]

진간장
2.4큰술 구매
올리고당
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

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감자는 껍질을 벗겨서 물에 헹군 후, 1cm 크기로 깍두모양으로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 쫑쫑 썰어서 준비하고 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.

볶음팬에 감자와 포도씨유 2큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 1분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

가스불을 살짝 줄인 후, 진간장 2.4큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 감자에 간장색이 골고루 입혀지도록 뒤적여줍니다.

물 120ml를 넣고 뒤적여줍니다.

물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 5분 정도 졸여줍니다.

감자가 졸여지는 중간에 뚜껑을 열어 수분량을 체크하면서 타지 않도록 뒤적여줍니다.

시간이 경과 후, 이쑤시개로 감자를 콕 찍어 감자가 익었는지 확인합니다.(감자조림 조림장이 남아 있는 정도에 따라 간이 달라질 수 있으니 맛을 보시고 싱거우면 진간장을 추가하고 짜게 느껴지면 물을 소량으로 추가한 뒤, 한소끔 끓여주세요)

쫑쫑 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 마늘이 익을 때까지 뒤적여주다가 마늘이 익으면 가스불을 꺼 줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 간장감자조림 만드는 법 완성입니다

: ▶감자의 크기나 두께는 취향껏 썰어주시면 되지만, 감자의 크기가 두껍나 크면 익는 시간이 길어질 수 있어요.

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등록일 : 2023-10-13 수정일 : 2023-10-13

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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